Беляш-вкусно!

На 6 порций:

2 зубчика чеснока,

1 луковица,

2 ст. ложки кунжутного масла,

2 моркови,

1 стручок красного перца чили,

20 г имбирного корня,

2 стебля зелёного лука с луковичками,

250 г ростков сои,

2 банки ростков бамбука по 170 г,

соль, перец,

1 ч. ложка смеси из 5 пряностей,

150 г муки,

1 яйцо,

1.2 ч. ложки соли,

2-3 ст. ложки воды,

1 белок,

жир для фритюра.

Чеснок и лук очистить и обжарить в масле. Морковь почистить и мелко нарезать.  Перец разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Имбирь очистить и натереть на тёрке. Зелёный лук нарезать полосками. Овощи добавить к луку.

Ростки сои перебрать, сполоснуть водой в дуршлаге и мелко нарезать. Добавить к овощам и продолжать обжаривание при постоянном помешивании. В конце добавить к овощам ростки бамбука и жарить ещё 5 минут. Приправить овощи солью, перцем ми смесью из 5 пряностей. Снять с огня и остудить.

Из муки, яйца, соли и воды вымесить крутое тесто, раскатать его и разрезать на квадраты размером 10 х 10 см.

Пласты теста слегка смочить водой, положить на каждый начинку, края теста смазать белком. Закатать тесто в рулеты, концы рулетов прижать друг к другу. Жир нагреть во фритюрнице и обжарить в нём рулеты до образования румяной корочки. Рулеты можно подать с китайским соусом чили, украсить их веточками зелени и полосками перца чили.

Related posts: