Оладьи из кабачков
1 кг кабачков,
3 яйца,
150 г пшеничной муки,
150 г сметаны,
70 мл растительного масла,
15 г петрушки,
соль, перец.
Кабачки очистить от кожицы и семян (если кабачки молодые, очищать не нужно). Натереть кабачки на крупной тёрке, добавить яйца и муку, посолить, поперчить по вкусу.
Всё хорошо перемешать и поджарить на растительном масле оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Выложить оладьи на тарелки, дополнить сметаной и посыпать рубленной зеленью петрушки.