Беляш-вкусно!

Архивы за 26.06.2026

Азербайджанская кухня

Для теста:

1,5 кг муки,

30 г дрожжей,

500 мл молока,

100 г сливочного масла,

6 желтков,

3 ст. ложки сахара,

соль по вкусу.

Для начинки:

500 г муки,

по 1 ч. ложке аниса, тмина, корицы, чёрного перца,

по 2 ч. ложки куркумы и соли,

3 ст. ложки топлёного масла

отдельно:

1,5 кг сливочного масла,

100 г мака,

1 яйцо.

Сделать опару: в тёплом молоке растворить дрожжи и добавить 750 г муки, поставить в тёпло место на 4 часа. Как только опара увеличится в размере, добавить подогретое масло, сахар, перемешать и засыпать оставшуюся муку. Хорошо перемешать до получения однородной массы и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа.

Для начинки тмин растолочь и обжарить, добавить Читать далее »