Архивы за 08.05.2020
Чилийский сибас на спарже с соусом мисо
800 г филе сибаса чилийского без кожи,
250 г зелёной спаржи,
70 мл растительного масла,
160 г жёлтых помидоров черри,
90 г помидоров черри красных,
20 г корня имбиря,
4 зубчика чеснока,
40 г кинзы,
1 перец чили,
40 г сливочного масла,
35 мл рыбного соуса,
12 г сушёного перца чили,
15 г шнитт-лука.
Для соуса мисо:
50 г пасты мисо светлой,
50 мл мирина,
15 мл сока лайма,
10 мл растительного масла,
10 г тростникового сахара.
Калорийность - 137 ккал.
Спаржу очистить и бланшировать в воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде. Просушить в бумажных салфетках.
Приготовить соус: все ингредиенты тщательно перемешать.
Нарезать филе сибаса на 4 куска по 200 г. Быстро обжарить на разогретой сковороде с половиной растительного масла с обеих сторон. Затем положить на противень и Читать далее »
