Беляш-вкусно!

Архивы за 28.12.2015

1 кг судака весом 1,0-1,2 кг,

1 лимон,

1 луковица,

1 морковь,

50 г корня сельдерея,

4 яйца,

200 г муки,

300 г панировочных сухарей,

100 г стебля сельдерея,

1 ст.  ложка мелко порезанной зелени базилика,

1 ст. ложка мелко порезанной зелени укропа,

1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,

6 зубчиков чеснока,

100 мл молока,

70 г  молотых грецких орехов,

100 г копчённой рыбы,

500 мл растительного масла.

 

Сварить судака с морковью, луком и сельдереем.  Рыбу вынуть из бульона через 20 минут и почистить от плавников, костей и кожи.

За то время пока судак варился и охлаждался, в 100 мл  молока замочить 100 г панировочных сухарей приблизительно на 5 минут. В молоко с сухарями добавить 2 яйца, измельчённый Читать далее »