Пирог со шпинатом
500 г муки,
3 ст. ложки оливкового масла,
3 яйца,
500 г шпината,
200 г укропа,
150 г творога,
1 щепотка мускатного ореха,
100 г сливочного масла.
Смешать муку, оливковое масло, соль и 1 взбитое яйцо. Воду добавлять постепенно, пока не получится Читать далее »
Печёная свёкла с муссом
На 1 порцию:
Для маринованной свёклы:
90 г свёклы,
5 г нерафинированного подсолнечного масла,
5 г оливкового масла,
5 г бальзамика,
соль, перец.
Для мусса:
40 г адыгейского сыра,
20 г сливок 33%,
2 г ксантана, соль, перец.
Для карамелизованных яблок:
30 г яблок гренни смит,
5 г мёда,
2 г винного белого уксуса,
соль, перец.
Для фундучной пасты: 20 г фундука.
Для украшения:
10 г ржаного хлеба,
2 г трав (кислица, цветы огуречника, купырь).
Свёклу помыть, завернуть в фольгу, испечь в духовке при 180°С в течение 80 минут. Дать остыть, освободить от фольги, почистить и Читать далее »
