Крем с гранадиллой

Архивы за 09.12.2013

09.12.2013 | Автор: Марина

75 г гранадиллы,

200 г сыра маскарпоне,

50 г куриного желтка,

40 г куриного белка,

50 г сахарной пудры,

50 мл сливок,

30 мл кофе,

100 мл тоника,

5 г разноцветного сахара,

2 г шоколадной стружки,

1 г фиолетового базилика,

10 г сока зеленого базилика.

Желтки смешать с сахарной пудрой, добавить сыр, сливки и кофе.