Беляш-вкусно!

Архивы за Ноябрь 2024

Итальянская кухня

На 4 порции:

2 куриные грудки,

150 г солёного арахиса,

100 г топлёного сливочного масла,

сок 2 лаймов,

6 ст. ложек соевого соуса.

Для соуса:

250 г несолёного арахиса,

кусочек имбиря,

сок 1 лайма,

0,5 стакана кокосового молока,

2 ст. ложки арахисового масла,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка тростникового сахара.

Измельчить в блендере солёный арахис в крошку.

Порезать куриные грудки на кусочки среднего размера и замариновать, добавив сок лайма и соевый соус. Закрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить Читать далее »

Итальянская кухня

На 6 человек:

500 г  бездрожжевого слоёного теста,

8 маленьких сосисок,

8 тонких кусочков варёной колбасы,

8 тонких кусочков сыра ( фонтина, эдам),

2 яйца,

кусочек сливочного масла,

кунжут, мак,

паприка, розовый перец.

Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм и длиной 10 см, чтобы оно было немного Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

2 кочана цикория,

300 г голубого сыра (например, горгонзолы),

1 зелёное яблоко,

горсть миндаля,

3 ст. ложки сливок,

свежемолотый перец.

Промыть и просушить цикорий, разделить его на листья. Миндаль обжарить и  измельчить, яблоко Читать далее »

Итальянская кухня

лесные ягоды (земляника, черника, малина),

1 грейпфрут,

2 части Prosecco,

1 часть содовой или газированной минеральной воды,

сироп самбуко, лёд.

Грейпфрут очистить от цедры и порезать на Читать далее »

Японская кухня

На 4 порции:

Соус тенцую:

1 г водоросли конбу для даши,

500 мл воды для даши,

20 г стружки сушёного тунца для даши,

4 ст. ложки соевого соуса,

4 ст. ложки мирина.

Овощи:

1 зелёный перец,

1 большая морковь,

1 белая сладкая картофелина (батат) среднего размера,

4 гриба шитаке или шампиньона,

8 средних королевских креветок,

1 средний кальмар.

Панировка:

1 яйцо,

500 мл очень холодной воды,

500 г муки,

450 мл растительного масла для жарки,

щепотка соли.

Нагреть в кастрюле 500 мл воды с конбу. Перед тем, как закипит, вынуть водоросль из кастрюли. Положить стружку сушёного тунца в кастрюлю и довести до кипения. Процедить бульон Читать далее »

Японская кухня

На 4 порции:

Для риса:

350 г риса,

400 мл воды для варки риса,

5 ст. ложек рисового уксуса,

2 ст. ложки сахара,

щепотка соли.

Для начинки:

250 г грибов шитаке или шампиньонов,

50 г свежего тунца одним куском,

4 яйца,

1 ст. ложка сахара,

50 мл соевого соуса,

1 ч. ложка сахара для омлета,

1 ст. ложка растительного масла,

1 пакет нори (6 штук),

щепотка соли.

Для гарнира:

150 мл соевого соуса,

1 ст. ложка васаби,

30 г засахаренного имбиря.

Сухие грибы шитаке залить 50 мл воды и вымачивать в течение 3 часов. Затем нарезать пластинками в 1 см.

Промыть рис, пока вода не станет прозрачной, чтобы в Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

300 г крахмальной лапши,

соль, молотый чёрный перец,

200 г говядины,

1 средняя луковица,

1 средняя морковь,

1 красный сладкий перец,

5-7 зубчиков чеснока,

200 г вешенок,

4 ст. ложки растительного масла,

3 ст. ложки соевого соуса,

1/2 ч. ложки кунжута,

1 ст. ложка кунжутного масла.

Лапшу отварить в кипящей подсолёной воде согласно указаниям на упаковке.

Мясо промыть, обсушить, нарезать соломкой. Лук и морковь почистить, перец вымыть, очистить от семян и Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

4 крупных зелёных редьки,

1/2 пучка зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

1 красный сладкий перец,

1 луковица,

1 яйцо,

1 кг говяжьих рёбер,

2 ст. ложки соевого соуса,

соль, молотый чёрный перец.

Редьку вымыть, срезать крышечку, ножом и ложкой выбрать мякоть, чтобы получился горшочек.

Зелёный лук вымыть, мелко нарезать, чеснок почистить, измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

300 г лапши из гречневой муки,

соль,

100 г мякоти говядины,

100 г мякоти свинины,

100 г куриного филе,

150 г дайкона,

1/4 огурца,

2 ч. ложки молотого красного перца,

1 яйцо,

1 см корня имбиря,

5-7 зубчиков чеснока,

1/2 ч. ложки сахара,

1 ч. ложка кунжутного масла,

1 стакан мясного бульона,

уксус,

соевый соус,

горчица.

Лапшу отварить в кипящей подсолённой воде в течение 1,5 минуты, затем откинуть на дуршлаг и несколько раз промыть ледяной водой.

Говядину, свинину и курицу промыть, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и варить до готовности  Читать далее »