Беляш-вкусно!

Архивы за 25.01.2021

На 4 порции:

400 г спагетти,

200 г хвостов речных раков без панциря,

30 г оливкового масла,

10 г базилика,

красный острый перчик,

5 г чеснока,

5 г соли,

200 мл бульона из раков,

200 г томатного соуса,

50 мл водки,1 г перца.

Для бульона из раков:

400 г панцирей речных раков,

20 г оливкового масла,

100 г репчатого лука, нарезанного кубиками.

50 г сельдерея кубиками,

50 г моркови кубиками,

50 г томатной пасты,

1 л воды,

20 мл бренди.

Бульон из раков: отварить раков в подсолёной воде 8-10 минут.  Остудить, отделить хвосты и очистить их от панцирей.

Панцири обжарить в сковороде на оливковом масле вместе с луком, морковью и сельдереем до золотистого цвета. Добавить бренди и полностью выпарить. Затем добавить томатную Читать далее »