Беляш-вкусно!

Архивы за Сентябрь 2024

Французская кухня

На 6 порций:

1 большая луковица,

5-6 зубчиков чеснока,

1-2 веточки свежего тимьяна,

4 ст. ложки оливкового масла,

1 кг помидоров,

2 лавровых листа,

1 ч. ложка шафрана,

соль, молотый чёрный перец,

300 г замороженных мидий,

300 г замороженных креветок,

1 кг филе разной морской рыбы,

3/4 стакана майонеза,

0,5 ч. ложки  молотого красного перца чили,

1 ст. ложка томатной пасты,

1 багет.

Лук и половину чеснока мелко порубить, обжарить в кастрюле на 2 ст. ложках оливкового масла. Добавить вымытые листики тимьяна.

Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и шафран. Влить Читать далее »

Французская кухня

На 4 порции:

1 ст. ложка желатина в гранулах,

1 стакан воды,

1 кг свежих красных ягод (малина, красная смородина,

клубника),

1 стакан сахара,

1,5 стакана сливок 33% жирности,

3 сырых яичных желтка,

1 рюмка рома или коньяка,

3 ст. ложки сахарной пудры.

Желатин замочить в половине стакана холодной воды на 40 минут для разбухания.

Ягоды измельчить в блендере, протереть через сито, что бы Читать далее »

Французская кухня

На 2 порции:

150 г сыра камамбер,

1 яйцо,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки пшеничной муки,

3 ст. ложки панировочных сухарей,

0,5 стакана клюквенного варенья или джема.

Сыр нарезать равными треугольниками на 8 частей. Яйцо взбить, на Читать далее »