Беляш-вкусно!

Архивы за 24.09.2024

Французская кухня

На 8 порций:

2 цыплёнка по 1 кг каждый,

2 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки сливочного масла,

150 г свежего сала,

100 г шампиньонов,

1-2 зубчика чеснока,

8 маленьких луковиц,

1 ст. ложка пшеничной муки,

2 лавровых листа,

1-2 веточки тимьяна,

0,5 стакана коньяка или бренди,

1 бутылка сухого красного вина,

соль, молотый чёрный перец.

Цыплят вымыть, обсушить, разрезать каждого на 4 части. В кастрюле с толстым дном разогреть смесь растительного и сливочного масла. Обжарить куски цыплят до золотистой корочки в течение 7-8 минут, отложить в отдельную посуду.

Мелко нарезать сало, вытопить его на сковороде, где обжаривались цыплята. Грибы вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, подавить Читать далее »