Беляш-вкусно!

Архивы за 04.05.2023

Индийская кухня

На 8 порций:

4 крупных картофелины,

1-2 см корня имбиря,

1/2 перчика зелёного чили,

5 ст. ложек растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

1 пучок кинзы,

1 стакан растительного масла,

2-3 ст.ложки зелёного горошка,

10 орешков кешью,

2 ч. ложки изюма без косточек,

1 ч. ложка смеси пряностей гарам масала,

1 ч. ложку куркумы,

соль.

Для теста:

2 стакана пшеничной муки,

1 ч. ложка зиры (кумина),

4 ст. ложки растительного масла,

2/3 стакана воды,

соль.

Картофель отварить, охладить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Имбирь почистить, натереть. Зелёный  перец чили  освободить от семян и мелко нарубить. Кинзу вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.

В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки Читать далее »