Беляш-вкусно!

Архивы за 08.09.2022

Для гарнира из топинамбура:

100 г топинамбура,

50 г картофеля,

60 г овощного бульона,

100 г молока,

перец белый молотый по вкусу.

Для соуса " Кориандр":

40 г сливок 35% ,

5 г свежего кориандра,

5г лимонного сока,

соль, перец чёрный молотый по вкусу

Сервировка:

100 г гарнира из топинамбура,

30 г соуса "Кориандр",

200 г филе лосося,

30 г оливкового масла,

1 веточка свежего тимьяна.

Гарнир для топинамбура: топинамбур и картофель почистить, отварить с добавлением овощного бульона и молока до готовности, затем протереть (но не до однородной массы, а чтобы оставались Читать далее »