Беляш-вкусно!

Бразильская кухня

На 4 порции:

500 г куриного филе,

100 г тыквы,

1 красный сладкий перец,

1 средняя луковица,

2 зубчика чеснока,

2 средних картофелины,

2 ст.ложки оливкового масла,

1/3 стакана консервированной  кукурузы,

1/3 стакана консервированного зелёного горошка,

2 стакана 33% сливок,

соль, 1 ч.ложка паприки,

1 пучок петрушки.

Филе куриной грудки нарезать крупными кубиками. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить семена и перегородки, мелко нарубить. Лук и чеснок мелко Читать далее »

Бразильская кухня

На 3 порции:

250 г куриного филе,

250 г варёной ветчины,

1 стакан белого соуса,

соль, молотый красный перец,

1/3  ч.ложки  тёртой цедры лимона,

жир для смазывания формы,

50 г твёрдого сыра.

Для белого соуса:

0,5 стакана сливок,

1 ст.ложка муки пшеничной,

1 ст. ложка сливочного масла,

соль, молотый белый перец.

Куриное филе опустить в небольшое количество кипящей воды и отварить до Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 4 порции:

2 крупных луковицы,

3 красных сладких перца,

6 ст. ложек растительного масла,

300 г отварного куриного филе,

200 г ветчины,

1 ч. ложка молотого красного острого перца,

соль,

600 г отварного риса,

острый томатный соус.

Лук мелко нарубить, у сладкого перца удалить перегородки и семена, нарезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и перец, обжарить в течение 8-10 минут на среднем огне.

Куриное филе нарезать полосками, ветчину - кубиками. Курицу и Читать далее »

Бразильская кухня

На 3 порции:

1,5 стакана молока,

0,5 стакана кукурузного крахмала,

1 ломтик белого хлеба,

2 яйца,

соль,

1 большой помидор,

300 г свежего мяса крабов,

щепотка сушёного майорана,

молотый чёрный перец,

1 ч. ложка сливочного масла,

1 ч. ложка панировочных сухарей.

Стакан молока слегка подогреть   в кастрюле, всыпать крахмал и хорошо перемешать. Остудить.

С ломтика белого хлеба срезать корки, положить в небольшую Читать далее »

Кубинская кухня

На 4 порции:

2 стакана сахара,

1 стакан воды,

6 яичных желтков,

0,5 ч. ложки молотой корицы,

4 шарика ванильного мороженого.

В кастрюле соединить воду и сахар, довести до кипения и варить на среднем огне около 10 минут.

В кастрюле с толстым дном или сотейнике Читать далее »

Бразильская кухня

На 4 порции:

1 банка сгущённого молока,

4 яйца,

2 стакана молока,

1 стакан воды,

1 стакан сахара.

Сгущённое молоко, яйца и молоко смешать и хорошо взбить в блендере до однородности.

Приготовить карамель: в небольшую кастрюлю влить воду, всыпать сахарный песок и Читать далее »

Осетинская кухня

На 4 порции:

500 г слоёного теста,

500 г брынзы,

1 пучок петрушки,

1 пучок укропа,

150 мл молока,

4 яйца,

80 г сливочного масла.

Готовое тесто разморозить при комнатной температуре, затем раскатать его.

Брынзу натереть на тёрке, размять вилкой, нарезать зелень. Вбить в подготовленную  брынзу 2 яйца, добавить растопленное сливочное Читать далее »

Осетинская кухня

На 10 порций:

1-1,5 кг слоёного теста,

1 кг сулугуни,

2-3 яйца,

100 г сливочного масла,

4-5 ст. ложек сметаны.

Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с 2 яйцами, сметаной и 50 г масла.

Тесто раскатать в пласт и разрезать Читать далее »

Осетинская кухня

На 4 порции

Тесто:

300 г муки,

150 г молока,

1 яйцо,

1 ст. ложка сахара,

1 ч. ложка сухих дрожжей,

2 ст. ложки топлёного масла.

Начинка:

150-200 г имеретинского сыра,

1 яйцо.

Приготовить опарное дрожжевое тесто. Натереть 2/3 сыра и хорошо вымешать его с яйцом.

Тесто разделить на 2 части и раскатать в Читать далее »

Осетинская кухня

На 6 порций:

Тесто:

250 г пшеничной муки,

250 г кукурузной муки,

250 мл кефира/мациони,

70-80 г сливочного масла,

1 яйцо,

1 ч. ложка сахара,

1/3 ч. ложки соли,

1/2 ч. ложка соды.

Начинка:

1 пучок тархуна,

1 пучок зелёного лука,

2 варёных яйца,

соль, чёрный молотый перец,

хмели-сунели,

растительное масло для жарки,

желток для смазки.

Муку просеять, смешать с солью, сахаром, содой. Масло растопить, влить в муку. Яйца взбить, смешать с кефиром, добавить к муке.

Замесить тесто, при необходимости добавляя Читать далее »