Архивы за 16.04.2025
Филе-миньон под соусом «Мустардо»
Бразильская кухня:
На 4 порции:
500 г говяжьей вырезки,
соль, молотый чёрный перец,
2 ст. ложки растительного масла,
отварной рис на гарнир.
Для соуса:
1 стакан 33% сливок,
6 ст. ложек сладкой горчицы с зёрнами,
1 ч. ложка лимонного сока,
1/4 ч. ложки молотого чёрного перца.
Для гарнира "фарофа":
1 средняя луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
1 небольшой красный сладкий перец,
1 средняя морковь,
1 маленький перчик чили,
0,5 стакана муки из маниоки*,
соль.
Говяжью вырезку вымыть, обсушить, нарезать на стейки, слегка отбить. Посолить, поперчить по вкусу.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло, обжарить стейки с двух сторон до готовности (по 1-2 минуты, если любите мясо с кровью, по 2-3 минуты для средней степени прожарки).
Приготовить соус: сливки подогреть, смешать с горчицей, лимонным Читать далее »
