Беляш-вкусно!

Мексиканская кухня

На 6 порций:

1-2 ст. ложки растительного масла,

6 тортильяс,

600 г филе свежего лосося,

1/2 стакана сока лайма,

1/2 стакана апельсинового сока,

1 перчик чили,

1 небольшая красная луковица,

2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить тортильяс с  обеих сторон до румяной корочки. Выложить обжаренные лепёшки на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков масла.

Филе лосося нарезать мелкими кубиками, сложить в глубокую миску, залить смесью соков лайма и апельсина, прикрыть крышкой и оставить мариноваться на 2 часа.

Перчик чили очистить от семян, мелко нарезать. Луковицу почистить, нарезать очень тонкими кольцами.

Соединить в миске перец, лук и маринованные филе лосося, аккуратно перемешать. Подавать вместе с тостадос, посыпав нарубленной зеленью кинзы.

Тостадос - это лепешки тортильяс, обжаренные до хрустящей корочки.

Севиче - одно из самых популярных блюд не только в Мексике, но и во всей Латинской Америке. Считается, что этот способ приготовления рыбы был известен ещё во времена инков.