Беляш-вкусно!

Малайзийская кухня

На 6 порций:

650 г картофеля,

соль,

вода,

1 стакан пшеничной муки,

2 ст. ложки сахара,

1-2 стакана масла для фритюра,

2-3 ст. ложки сахарной пудры.

Картофель очистить, залить подсолённой водой, чтобы она лишь покрывала клубни, и отварить до мягкости около 20 минут, после чего слить отвар в отдельную посуду, а картофель размять.

Картофельный отвар процедить и немного охладить, смешать с картофелем, добавить муку и сахар, перемешать до однородности.

Смоченными в воде руками сформировать из мягкого картофельного теста колечки.

Разогреть в сковороде или фритюрнице масло для фритюра, обжаривать в нём порциями пончики с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывать на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков жира.

Перед подачей к столу посыпать пончики сахарной пудрой. Подавать горячими.

Традиционно такие пончики готовят из тапиоки - "маниокового саго" или из батата. Но и из обычной картошки они получаются вкусными - просто надо добавить в тесто достаточно сахара.

Пончики будут ещё вкуснее, если вместо обсыпки сахарной пудрой окунуть их в раствор кокосового или тростникового сахара.