Беляш-вкусно!

700 г говяжьего фарша,

350 г кабачков,

150 г твёрдого сыра,

2 яйца,

100 г репчатого лука,

100 г панировочных сухарей,

70 г моркови,

100 мл растительного масла,

соль, специи.

Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить ножом, морковь и сыр натереть на мелкой терке, кабачки - на крупной, отжав жидкость. Сделать льезон: яйцо слегка взбить в отдельной ёмкости.

ЛУК И МОРКОВЬ ОБЖАРИТЬ НА СКОВОРОДЕ В 50 МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА В ТЕЧЕНИЕ 10 МИНУТ. В отдельной ёмкости смешать фарш, кабачки, лук и морковь, добавить соль и специи. Из фарша сделать биточки весом по 100 г, обмакнуть их в льезон и запанировать в сухарях. В сковороду налить оставшееся масло и обжаривать биточки до готовности с двух сторон.