Беляш-вкусно!

Архивы за 01.05.2026

Азербайджанская кухня

1 кг говядины или телятины,

3 луковицы,

по 8  штук средних баклажанов, помидоров и сладкого тонкостенного перца,

2 пучка рейхана (фиолетовый базилик),

1 ст. ложка куркумы,

500 мл катыка,

2-3 зубчика чеснока,

соль, перец по вкусу.

У баклажанов обрезать плодоножки, сделать короткий продольный надрез, бланшировать в кипятке, остудить.

Надрезать крышечки помидоров и удалить чайной ложкой 1 /3 часть мякоти, у перцев также  надрезать крышечки и вытащить семена.

Соль и куркуму смешать в Читать далее »