Беляш-вкусно!

Архивы за 09.07.2023

Греческая кухня

На 4 порции:

5-6 средних картофелин,

1 крупный лимон,

8 зубчиков чеснока,

соль,

1/2 стакана оливкового масла.

Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности (около 25 минут). Лимон вымыть, выжать сок.

Чеснок почистить, истолочь в ступке с небольшим количеством соли.

Одну картофелину очистить от кожуры, размять её с чесноком, подливая небольшими порциями лимонный сок и оливковое масло, пока не получится однородное пюре.

По очереди повторять процедуру с оставшимися картофелинами, по возможности быстро, чтобы они не успели остыть.

Скордалью подавать к столу горячей, по необходимости подсолив.

Скордалью можно подать не только как горячую закуску, но и в качестве гарнира к мясным, рыбным или овощным блюдам.