Беляш-вкусно!

Архивы за 25.12.2022

На 15 порций:

Заготовка для карпаччо:

500 г филе из свежего лосося,

500 г филе свежего тунца0

500 г филе свежего сибаса.

Заправка цитрусовая:

50 г свежевыжатого апельсинового сока,

100 г оливкового масла,

соль морская, перец белый молотый по вкусу.

Сервировка:

100 г заготовки для карпаччо,

2 ст. ложки цитрусовой заправки,

20 г маринованного имбиря,

5 г листьев молодого шпината

1 г свежего тимьяна.

Сделать заготовку для карпаччо: филе лосося, тунца, сибаса уложить друг на друга на пищевую плёнку, туго свернуть в рулет, стараясь, что бы под плёнкой не осталось Читать далее »