Беляш-вкусно!

Корейская кухня

На 4 порции:

800 г дайкона,

1/4 пучка зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

8 ч. ложек молотого красного перца,

соль.

Дайкон вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Зелёный лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить.

Дайкон смешать с луком, чесноком, перцем и Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

4 крупных огурца,

соль,

1 пучок зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

1 см корня имбиря,

6 ч. ложек молотого красного перца,

2 щепотки кунжута,

сахар.

Огурцы вымыть, почистить и нарезать цилиндрами длиной 3-3,5 см. В торце каждого цилиндра  сделать Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

4 средних огурца,

200 г кинзы,

1/4 пучка зелёного лука,

7 зубчиков чеснока,

4 ч. ложки молотого красного перца,

соль,

сахар,

1 ч. ложка уксуса.

Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Кинзу вымыть, мелко нарубить. Огурцы и кинзу выложить в миску.

Зелёный лук вымыть, обсушить. Чеснок Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

600 г филе радужной форели,

1/4 красного сладкого перца,

1/3 лимона,

соль, молотый чёрный перец,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кунжутного масла,

фольга для запекания.

Филе форели промыть, обсушить, нарезать крупными кусками. перец очистить от семян и перегородок, нарезать Читать далее »

Корейская кухня

На 8 порций:

0,5 кг круглозёрного риса,

100 г каштанов,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки мёда,

1 ч. ложка соевого соуса,

0,5 ст. ложки очищенных кедровых орешков,

100 г фиников,

0,5 стакана кунжутного масла.

Рис промыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа. Каштаны почистить.

Сковороду хорошо разогреть. Расплавить сахар до Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

1 кг китайской капусты,

соль, вода,

1/4 пучка зелёного лука,

7 зубчиков чеснока,

10 г корня имбиря,

6 ч. ложек молотого красного перца.

Капусту вымыть, разрезать кочан пополам. Приготовить Читать далее »

Французская кухня

На 4 порции:

700 г телячьих почек,

1 средняя луковица,

2 ст. ложки топлёного масла,

1 ст. ложка пшеничной муки,

0,5 ч. ложки соли,

0,5 стакана  мясного бульона,

0,5 стакана жирных сливок,

1 сырой яичный желток,

свежемолотый белый перец,

2 ст. ложки коньяка или бренди,

1 ч. ложка нарубленной зелени петрушки.

Почки разрезать, удалить плёнки и протоки, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, за это время Читать далее »

Французская кухня

На 2 порции:

6 сырых тигровых креветок или раковых шеек,

1/4 стакана белого сухого вина,

1 зубчик чеснока,

соль,

2 половинки филе куриной грудки (около 450г),

свежемолотый чёрный перец,

молотый белый перец,

1/4 пшеничного батона,

2-3 ст. ложки пшеничной муки,

1 яйцо,

2 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки сливочного масла.

Для соуса:

1 стакан полусухого шампанского,

0,5 стакана сливок 30%,

1 ч. ложка сахара,

соль.

Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену. В миске смешать вино с толчёным чесноком и солью и замариновать Читать далее »

Французская кухня

На 6 порций:

1,5 стакана пшеничной муки,

25 г дрожжей,

0,5 ч. ложки соли,

1,5 стакана сахара,

3 яйца,

0,5 стакана молока,

3 ст. ложки растопленного сливочного масла,

1 ст. ложка маргарина,

1 стакан воды,

1 лимон,

1 апельсин,

1 палочка корицы,

1 ч. ложка ванильного сахара,

300 г спелых абрикосов,

1 ст. ложка сахарной пудры,

1-2 веточки свежей мяты.

Муку просеять в миску. Добавить дрожжи, соль, 2 ст. ложки сахара. Вбить яйца по одному, постоянно перемешивая, пока масса не станет однородной. Влить молоко и растопленное масло, вымешать тесто.

Формы для запекания в виде кольца тщательно смазать Читать далее »

Французская кухня

На 3  порции:

600 г говяжьей вырезки,

3 ст. ложки оливкового масла,

соль, свежемолотый чёрный перец,

3-4 веточки тимьяна,

3-4 зубчика чеснока.

Кусок говяжьей вырезки обильно смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. На сковороде с толстым дном хорошо  разогреть остатки оливкового масла, выложить масло и обжарить  со всех сторон до румяной корочки около 5-6 минут.

Добавить в сковороду сливочное масло, веточку тимьяна, неочищенный Читать далее »