Беляш-вкусно!

Мексиканская кухня

На 3 порции:

2 крупных спелых авокадо,

2 ст. ложки сока лайма или лимона,

1 маленькая луковица,

1 средний помидор,

2 стебля сельдерея,

1 острый перчик халапеньо,

соль.

Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку. Мякоть сбрызнуть соком лайма или лимона, чайной ложкой отделить от кожуры и измельчить вилкой до однородной массы.

Лук почистить, мелко нарезать. Помидор и Читать далее »

Китайская кухня

На 6 порций:

1 небольшой кочан пекинской капусты 300-400 г,

2 средних красных  сладких перца,

3 ст. ложки светлого соевого соуса,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка кунжутного масла,

4 ст. ложки уксуса,

1 небольшой корень имбиря,

1 маленький острый красный перец,

2 ст. ложки китайского рисового вина.

Пекинскую капусту помыть, нарезать поперёк кочана неширокими кусочками, отступив от хвостика 3-4 см. Перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

1 средний дайкон около 500 г

3-4 зубчика чеснока,

3-4 ст. ложки растительного масла,

0,5 ч. ложки сахара,

1 ч. ложка столового уксуса,

1-2 веточки петрушки,

соль.

Дайкон вымыть, очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски или Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

600 г крупных огурцов,

2 ст. ложки крахмала,

250 г свежего свиного фарша,

1 яйцо,

1 ст. ложка  мелко нарезанного лука,

1 ст. ложка мелко нарезанного свежего имбиря,

2 ст. ложки сухого хереса,

3 с. ложки соевого соуса,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2 стакана куриного бульона,

2 ст.ложки сахарного  песка,

1 пучок свежей кинзы.

Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 3 см. Вынуть мякоть и семена. Слегка присыпать крахмалом.

Смешать в отдельной миске фарш, яйцо, зелёный лук, Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

2 стакана белой фасоли,

4 небольших моркови,

2 луковицы,

1 стебель сельдерея,

1 ст. ложка растительного масла,

1 ст. ложка томатной пасты

или 1 свежий помидор,

зелень сельдерея для украшения,

соль, чёрный молотый перец.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем слить воду, выложить фасоль в кастрюлю, залить свежей водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг Переложить Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

4 спелых айвы,

2-3 ст. ложки сахара,

1 стакан натурального йогурта,

1 ст. ложки мёда.

Айву вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с семечками. Духовку разогреть до 180°С.

Выложить айву на противень, в середину Читать далее »

Греческая кухня

6 крупных сладких помидоров,

1 стакан апельсинового сока,

соль, молотый чёрный перец,

1 ст. ложки томат-пасты,

1 ст. ложку коричневого сахара,

1 средний цукини 300-400г,

1 пучок петрушки,

1 стакан сливок не менее 33% жирности.

Помидоры вымыть, ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать.

В кастрюлю выложить помидоры, влить Читать далее »

Греческая кухня

На 3 порции:

3 ст. ложки риса или очень мелких макаронных изделий,

1 л куриного бульона,

соль, молотый чёрный перец,

1 крупный лимон,

3 яйца.

Рис промыть, дать стечь воде, куриный бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, посолить, поперчить, всыпать рис и варить Читать далее »

Греческая кухня

6 крупных спелых помидоров,

1 крупная луковица,

100 г сыра фета,

300 г пшеничной муки,

2 ст.ложки мелко нарезанной свежей мяты,

соль, молотый чёрный перец,

растительное масло для жарки.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и очистить от кожицы.Удалить семена и сок, затем мелко нарезать, положить Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

2 отварных куриных грудки,

1/2 кг лука-порея,

3 ст. ложки оливкового масла,

2 сваренных вкрутую куриных яйца,

1 небольшой пучок петрушки,

100 г сыра фета,

соль, молотый чёрный перец,

5 ст. ложек сливочного масла,

10 листов готового теста фило,

1 свежее яйцо.

Куриное мясо нарезать мелкими кубиками. Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить курицу, перемешать, прогреть вместе в течение 3-4 минут, снять с огня.

Яйца мелко нарубить или натереть на крупной тёрке. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.

Смешать в миске лук с курицей, яйца,  сыр и петрушку, посолить, поперчить по вкусу. Форму для запекания смазать 1 ст.ложкой сливочного масла.

Выложить в форму Читать далее »