Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из круп’

Японская кухня

На 8 порций:

800 г круглого риса,

400 г сердцевидки без раковин (или другие моллюски типа мидий, устриц),

8 столовых ложек саке,

немного молодого лука.

Для приготовления риса:

2 ст. ложки саке,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка соли,

75 г даши.

Тщательно промыть рис. Также промыть сердцевидки и оставить их в солёной воде на несколько минут для удаления песка.

Вылить саке на сковороду, и как Читать далее »

Венесуэльская кухня

На 3 порции:

1 стакан длиннозёрного риса,

щепотка шафрана,

соль,

3 банана,

2 ст. ложки сливочного или топлёного масла,

1/2 пучка петрушки,

щепотка свежемолотого чёрного перца.

Рис хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, добавить шафран и соль по вкусу и варить до готовности, не разваривая, около 20 минут. Воду слить Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

200 г риса,

200 г кедровых орешков,

соль.

Рис хорошо промыть, обсушить, смолоть в блендере вместе с кедровыми орешками (оставив немного для украшения) и Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

1 кабачок около 300 г,

250 г свежего шпината,

300 г ростков соевых бобов,

350 г вешенок,

соль,

1 крупная морковь,

5 ст. ложек растительного масла,

4 яйца,

1/2 пучка зелёного лука,

5-7 зубчиков чеснока,

2 листа нори,

300 г готового риса,

200 г маринованных по-корейски стеблей папоротника,

4 ст. ложки соевой пасты с красным перцем,

2 стакана куриного бульона.

Кабачок почистить, крупно нарезать. Шпинат, ростки сои и вешенки промыть. Грибы нарезать соломкой. Всё Читать далее »

Турецкая кухня

На 6 порций:

1 кг хамсы,

3 крупных луковицы,

2 стакана риса,

4-5 ст. ложек растительного масла,

соль, молотый чёрный перец.

Хамсу почистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты, распластать рыбу. Хорошо промыть, дать стечь воде и обсушить.

Лук почистить, нарезать кубиками. В глубокой сковороде Читать далее »

Турецкая кухня

На 3 порции:

100 г риса,

1 лимон,

2 л мясного бульона,

2 стакана натурального йогурта,

1 стакан пшеничной муки,

3 яичных желтка,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 ст. ложка сушёной мяты.

Рис промыть, слить воду. Лимон вымыть, выжать сок. Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать рис и варить на Читать далее »

Турецкая кухня

На 8 порций:

2 л молока,

2 стакана сахарной пудры,

200 г рисовой муки,

щепотка молотой корицы.

Молоко влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать сахарную пудру и размешать её Читать далее »

На 2 порции:

8 капустных листьев,

200 г отварного риса,

100 г жаренных грибов,

2 ст. ложки растительного масла.

Для украшения:

2 луковицы (красного и белого цвета),

зелёный лук.

Репчатый лук очистить, вымыть. Зелёный лук вымыть. Рис смешать с грибами, посолить. Капустные листья обдать кипятком, положить на Читать далее »

Арабская кухня

На 8 порций:

200 г нута,

1 кг жирной говядины,

2-3 ст.ложки оливкового масла,

1 крупная луковица,

соль, молотый чёрный перец,

молотый кориандр, молотый белый перец,

молотый мускатный орех,

молотый кумин (зира),

сушёный базилик,

600 г кускуса,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 средних моркови,

2 небольших патиссона,

4 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки.

Нут перебрать, промыть, залить холодной водой на 10-12 часов.

Говядину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В глубокой кастрюле хорошо разогреть оливковое масло, обжарить на нём мясо до Читать далее »

Арабская кухня

На 3 порции:

0,5 стакана булгура,

1 средний помидор,

1 пучок петрушки,

2-3 пёрышка зелёного лука,

2 ст. ложки оливкового масла,

сок половины лимона,

соль.

Булгур залить 1 стаканом кипятка, дать настояться 25-30 минут.

Помидор, петрушку и зелёный лук вымыть, обсушить. Помидор нарезать Читать далее »