Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из курицы’

Аргентинская кухня

На 8 порций:

100 г сухого гороха,

100 г сухой фасоли,

100 г чесночной колбасы,

100 г копчёного сала,

100 г баранины,

200 г говяжьей грудинки,

400 г куриного филе,

250 г белокочанной капусты,

2-3 средних луковицы,

1 головка чеснока,

3-4 средних картофелины,

50 г корня сельдерея,

1 небольшой сладкий красный перец,

1 початок кукурузы свежей или размороженной,

2-3 средних помидора,

соль, 1 ч. ложка чёрного перца горошком.

Предварительно замоченные на несколько часов горох и фасоль выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы лишь она покрывало содержимое кастрюли.

Колбасу и сало не нарезая положить в ту же Читать далее »

Бразильская кухня

На 4 порции:

500 г куриного филе,

100 г тыквы,

1 красный сладкий перец,

1 средняя луковица,

2 зубчика чеснока,

2 средних картофелины,

2 ст.ложки оливкового масла,

1/3 стакана консервированной  кукурузы,

1/3 стакана консервированного зелёного горошка,

2 стакана 33% сливок,

соль, 1 ч.ложка паприки,

1 пучок петрушки.

Филе куриной грудки нарезать крупными кубиками. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить семена и перегородки, мелко нарубить. Лук и чеснок мелко Читать далее »

Бразильская кухня

На 3 порции:

250 г куриного филе,

250 г варёной ветчины,

1 стакан белого соуса,

соль, молотый красный перец,

1/3  ч.ложки  тёртой цедры лимона,

жир для смазывания формы,

50 г твёрдого сыра.

Для белого соуса:

0,5 стакана сливок,

1 ст.ложка муки пшеничной,

1 ст. ложка сливочного масла,

соль, молотый белый перец.

Куриное филе опустить в небольшое количество кипящей воды и отварить до Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 4 порции:

2 крупных луковицы,

3 красных сладких перца,

6 ст. ложек растительного масла,

300 г отварного куриного филе,

200 г ветчины,

1 ч. ложка молотого красного острого перца,

соль,

600 г отварного риса,

острый томатный соус.

Лук мелко нарубить, у сладкого перца удалить перегородки и семена, нарезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и перец, обжарить в течение 8-10 минут на среднем огне.

Куриное филе нарезать полосками, ветчину - кубиками. Курицу и Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

1/4 пучка зелёного лука,

4 зубчика чеснока,

2 стучка сушёного перца чили,

400 г куриного филе,

соль, молотый чёрный перец,

200 г вешенок,

3 ст. ложки растительного масла,

4 яйца,

4 блинчика из маша,

1 ч. ложка кунжутного масла,

2 стакана мясного бульона,

400 г отварного риса,

1/2 ч. ложки кунжута.

Зелёный лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить, смешать с луком. Сушёный перец нарезать Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

2 куриные грудки,

150 г солёного арахиса,

100 г топлёного сливочного масла,

сок 2 лаймов,

6 ст. ложек соевого соуса.

Для соуса:

250 г несолёного арахиса,

кусочек имбиря,

сок 1 лайма,

0,5 стакана кокосового молока,

2 ст. ложки арахисового масла,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка тростникового сахара.

Измельчить в блендере солёный арахис в крошку.

Порезать куриные грудки на кусочки среднего размера и замариновать, добавив сок лайма и соевый соус. Закрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

300 г лапши из гречневой муки,

соль,

100 г мякоти говядины,

100 г мякоти свинины,

100 г куриного филе,

150 г дайкона,

1/4 огурца,

2 ч. ложки молотого красного перца,

1 яйцо,

1 см корня имбиря,

5-7 зубчиков чеснока,

1/2 ч. ложки сахара,

1 ч. ложка кунжутного масла,

1 стакан мясного бульона,

уксус,

соевый соус,

горчица.

Лапшу отварить в кипящей подсолённой воде в течение 1,5 минуты, затем откинуть на дуршлаг и несколько раз промыть ледяной водой.

Говядину, свинину и курицу промыть, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и варить до готовности  Читать далее »

Французская кухня

На 2 порции:

6 сырых тигровых креветок или раковых шеек,

1/4 стакана белого сухого вина,

1 зубчик чеснока,

соль,

2 половинки филе куриной грудки (около 450г),

свежемолотый чёрный перец,

молотый белый перец,

1/4 пшеничного батона,

2-3 ст. ложки пшеничной муки,

1 яйцо,

2 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки сливочного масла.

Для соуса:

1 стакан полусухого шампанского,

0,5 стакана сливок 30%,

1 ч. ложка сахара,

соль.

Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену. В миске смешать вино с толчёным чесноком и солью и замариновать Читать далее »

Французская кухня

На 8 порций:

2 цыплёнка по 1 кг каждый,

2 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки сливочного масла,

150 г свежего сала,

100 г шампиньонов,

1-2 зубчика чеснока,

8 маленьких луковиц,

1 ст. ложка пшеничной муки,

2 лавровых листа,

1-2 веточки тимьяна,

0,5 стакана коньяка или бренди,

1 бутылка сухого красного вина,

соль, молотый чёрный перец.

Цыплят вымыть, обсушить, разрезать каждого на 4 части. В кастрюле с толстым дном разогреть смесь растительного и сливочного масла. Обжарить куски цыплят до золотистой корочки в течение 7-8 минут, отложить в отдельную посуду.

Мелко нарезать сало, вытопить его на сковороде, где обжаривались цыплята. Грибы вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, подавить Читать далее »

Турецкая кухня

На 4 порции:

1 свежая куриная грудка без кожи,

1 л молока,

300 г сахара,

соль,

3 ст. ложки рисовой муки,

1,5 стакана воды,

молотая корица.

Куриную грудку промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой и отварить до готовности в Читать далее »