Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из курицы’

Турецкая кухня

На 4 порции:

1 свежая куриная грудка без кожи,

1 л молока,

300 г сахара,

соль,

3 ст. ложки рисовой муки,

1,5 стакана воды,

молотая корица.

Куриную грудку промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой и отварить до готовности в Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

600 г куриного филе,

1 ст. ложка порошка карри,

1 стакан кокосового молока,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки соевого соуса,

деревянные шпажки,

3 ст. ложки растительного масла,

1/2 стакана арахисового соуса.

Филе курицы вымыть,  обсушить, нарезать небольшими кусочками и  выложить в миску.

Добавить к куриному филе карри, кокосовое молоко, сахар и соевый соус, перемешать и оставить на 30 минут мариноваться.

Маринованное Читать далее »

Турецкая кухня

На 4 порции:

1 средняя курица около 1 кг,

1 средняя луковица,

1 средняя морковь,

2 стакана очищенных грецких орехов,

3 ломтика чёрствого белого хлеба без корок,

соль,

3-4 зубчика чеснока,

соль, молотый красный перец.

Курицу обработать, хорошо вымыть. Лук и морковь почистить. Курицу, лук и морковь положить  в кастрюлю, залить холодной водой так, Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

400 г куриного филе,

1 средняя луковица,

1 небольшая морковь,

100 г шампиньонов,

1/4 пучка зелёного лука,

1 сушёный перчик чили,

3-4 зубчика чеснока,

1/2 стакана растительного масла,

100 г орехов кешью,

1/4 стакана пшеничной муки,

12 стакана устричного соуса,

1/4 стакана соевого соуса,

2 ч. ложки сахара,

3 ч. ложки молотого белого перца,

1/4 стакана коньяка.

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Лук и морковь почистить, нарезать соломкой. Шампиньоны вымыть, разрезать на четвертинки. Зелёный лук Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

400 г куриного филе,

400 г тайских баклажанов,

цедра 1 лайма,

0,5 красного перчика чили,

4 стакана кокосового молока,

100 г зелёной пасты карри,

0,5 стакана сахара,

1/4 стакана рыбного соуса,

10 листочков базилика.

Куриное филе вымыть, обсушить, тонко нарезать. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками или дольками. Цедру лайма нарезать соломкой. Перчик чили нарезать крупными колечками.

Кокосовое молоко влить в кастрюлю, добавить баклажаны, цедру Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

150 г шампиньонов,

400 г куриного филе,

1 луковица-шалот,

3 см стебля лимонного сорго,

0,5 перчика чили,

цедра половины лайма,

4 стакана кокосового молока,

50 г тёртого имбиря,

0,5 стакана сока лайма,

0,5 стакана рыбного соуса,

2 ч. ложки сахара,

4 веточки кинзы.

Грибы вымыть, нарезать четвертинками. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать тонкими брусочками. Лук-шалот почистить, лимонное сорго Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

4 луковицы шалот,

1/4 пучка мяты,

1/4 пучка зелёного лука,

4 свежих листика каффир-лайма*,

3/4  стакана риса "жасмин",

600 г куриного филе,

1 ст. ложка растительного масла,

1/2 стакана сока лайма,

1 ч. ложка молотого перча чили,

1/2 стакана рыбного соуса.

Лук-шалот почистить, тонко нарезать. Мяту, зелёный лук и листья лайма помыть, обсушить. Зелёный лук крупно нарезать, листья лайма нарезать тонкими полосками. Мяту Читать далее »

Арабская кухня

На 4 порции:

2 ст. ложки кумина (зиры),

2 ст. ложки зёрен кориандра,

1 палочка корицы,

1 ч. ложка молотой паприки,

1 ч. ложка молотого перца чили,

соль,

сок 1 лимона,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 средняя курица около 1 кг,

По очереди обжарить кумин и кориандр на сухой сковороде до появления явственного аромата специй. Измельчить в кофемолке вместе с палочкой корицы.

Добавить к измельчённым специям паприку и Читать далее »

Арабская кухня

На 4 порции:

2-3 ст. ложки растительного масла,

300 г булгура,

1 средняя курица около 1 кг,

2 средних луковицы,

1 крупный красный  сладкий перец,

1 крупный спелый помидор,

соль.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Всыпать булгур и тщательно перемешать его с  маслом. Влить 3 стакана горячей воды, закрыть крышкой и варить на среднем огне 12-15 минут.

Курицу вымыть, нарезать небольшими Читать далее »

Арабская кухня

На 5 порций:

1 средняя курица около 1 кг,

1,5-2 л воды,

соль, 2 лавровых листа,

1 ст. ложка порошка карри,

1 средний баклажан,

1 мелкий кочан цветной капусты,

2 ст. ложки растительного масла,

1 крупная луковица,

3 стакана риса.

Курицу промыть, разрезать на небольшие куски. Выложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лист, карри и варить до готовности около 50 минут. Достать курицу из кастрюли, бульон Читать далее »