Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Экзотические фрукты и овощи’

Тайская кухня

На 4 порции:

2 манго средней спелости,

120 г орехов кешью,

3-4 луковицы-шалот,

1 небольшой красный перчик чили,

1/4 пучка кинзы,

250 г тигровых креветок,

1/4 стакана сахарного сиропа,

1/2 стакана рыбного соуса,

1/2 стакана сока лайма.

Манго вымыть, очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать соломкой. Перчик чили вымыть, мелко нарубить.  Кешью обжарить на сухой сковороде в Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

400 г свежей зелёной папайи,

100 г коктейльных креветок,

1 некрупная морковь,

1/2 свежего огурца,

1/2 острого перчика чили,

5-6 зубчиков чеснока,

4-5 помидоров черри,

4 больших листа салата,

3 ст. ложки орехов кешью,

0,5 стакана рыбного соуса,

0,5 стакана сока лайма,

0,5 стакана сахарного сиропа,

кинза для украшения.

Папайю вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и натереть на тёрке для корейской моркови.

Креветки очистить от панцирей, отварить в кипящей воде в течение 1-2 минут. Морковь почистить, натереть на тёрке или нарезать тонкой соломкой. Огурец нарезать Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

2 ч. ложки разрыхлителя,

1 ст. ложка сахара,

400 г пшеничной муки,

2/3 стакана воды,

2/3 стакана молока,

1 крупный спелый манго,

1 ст.ложка тёртого миндаля,

4 ст. ложки апельсинового сока,

щепотка корицы,

2-3 ч. ложки сахарной пудры.

В миске смешать разрыхлитель с сахаром и мукой. В отдельной посуде смешать воду с молоком, влить смесь в миску с сахаром, перемешать.

Манго очистить, удалить косточку и нарезать на мелкие Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

2 крупных спелых авокадо,

2 ст. ложки сока лайма или лимона,

1 маленькая луковица,

1 средний помидор,

2 стебля сельдерея,

1 острый перчик халапеньо,

соль.

Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку. Мякоть сбрызнуть соком лайма или лимона, чайной ложкой отделить от кожуры и измельчить вилкой до однородной массы.

Лук почистить, мелко нарезать. Помидор и Читать далее »

1 яблоко,

50 г очищенных грецких орехов,

1 ст.ложка лимонного сока,

свежие или замороженные ягоды малины, ежевики.

Яблоко вымыть, срезать верхушку, вырезать по краю 7 зубчиков. Внутри каждого наметить контур Читать далее »

На 4 авокадо:

200 г варёного мяса (говядина, курица),

1 апельсин,

0,5 стакана измельчённой зелени (сельдерей, петрушка или кинза),

майонез и маслины по вкусу.

Для соуса:

2 ст. ложки оливкового масла,

2 ст. ложки апельсинового сока,

1 ч. ложку лимонного сока,

соль и перец по вкусу.

Мелко нарезать охлаждённое отварное мясо, зелень и дольки очищенного апельсина, всё перемешать и заправить соусом. Для его приготовления влить в ёмкость, удобную Читать далее »

На 1 порцию:

50 г осьминогов,

110 г картофеля черри,

10 г оливкового масла,

10 г листового салата,

45 г соуса из манго и маракуйи,

15 г утиной грудки копчёной,

1 веточка тимьяна,

2 г лука-сибулета.

Для соуса из манго и маракуйи на 700 г:

100 г пюре из манго,

300 г пюре из маракуйи,

200 г оливкового масла,

100 г соевого соуса.

Осьминога отварить и нарезать на кусочки.

Половинки, предварительно сваренного картофеля обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить ломтики осьминога и довести до готовности.

Листья салата 7 г поместить в Читать далее »

300 г лосося,

250 г очищенного ананаса,

3 ст. ложки рубленной зелени петрушки,

1 луковица репчатого лука,

3 зубчика чеснока,

2 ч. ложки рубленного перца чили,

2 ст. ложки коричневого сахара,

30 мл винного уксуса,

0,5 ч. ложки соли,

семена кунжута.

Филе очистить от кожи и костей, нарезать кубиками. Ананас нарезать Читать далее »

  Листья хризантемы, укроп и репчатый лук или лук-шалот мелко нарезать, посолить, смешать Читать далее »

600 г белой спаржи,

50 г сливочного масла,

50 г панировочных сухарей,

150 г сметаны,

сладкая молотая паприка, сахар, соль.

Калорийность - 45 ккал.

Спаржу отварить в подсолёной воде с добавлением сахара в течение 3-5 минут, окунуть в холодную воду и обсушить.

Керамическую форму смазать сливочным маслом, посыпать Читать далее »