Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из грибов’

Тайская кухня

На 4 порции:

2 небольшие луковицы,

2 небольших моркови,

600 г белокочанной капусты,

80 г стеклянной лапши,

80 г чёрных грибов,

3-4 зубчика чеснока,

1/2 стакана растительного масла,

1 ст. ложка кунжутного масла,

1/2 стакана соевого соуса,

1 ст. ложка тёмного соевого соуса,

1 ст. ложка семян кунжута,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки пшеничной муки,

12 листов теста для спринг-роллов,

соус из кураги или сливовый соус.

Лук и морковь почистить, всё нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Лапшу замочить в тёплой воде на 20 минут, затем откинуть на дуршлаг. Грибы замочить в Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

16 тигровых креветок,

3 зубчика чеснока,

7 см стебля лука-порея,

50 г грибов шиитаке,

30 г стеклянной лапши,

1/4 стакана устричного соуса,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ст. ложка кунжутного масла,

1 ч. ложка сахара,

2 ч. ложки молотого белого перца,

2 яичных желтка,

1 ч. ложка картофельного крахмала,

4 листа теста для спринг-роллов,

1/2 стакана растительного масла.

Для соуса:

150 г кураги,

1/2 стакана сахара,

2,5 ст. ложки винного уксуса,

2 ч. ложки соли.

Приготовить соус: курагу замочить в тёплой воде на сутки, затем промыть, соединить с сахаром, уксусом и солью, измельчить в блендере до однородности. Влить получившуюся смесь в кастрюлю, прокипятить в течение 20 минут, затем снять с огня.

Креветки очистить от панцирей, удалить Читать далее »

На 2 порции:

8 капустных листьев,

200 г отварного риса,

100 г жаренных грибов,

2 ст. ложки растительного масла.

Для украшения:

2 луковицы (красного и белого цвета),

зелёный лук.

Репчатый лук очистить, вымыть. Зелёный лук вымыть. Рис смешать с грибами, посолить. Капустные листья обдать кипятком, положить на Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

300 г лапши,

1-2 средних луковицы,

2 средних сладких красных перца,

2 ст. ложки растительного масла,

200 г свежих или замороженных грибов,

200 г стручковой фасоли,

3 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка молотого красного перца,

1 небольшой пучок зелёного лука,

Отварить лапшу до готовности и откинуть на дуршлаг. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами,  сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

2 куриных грудки,

1 средняя морковь,

200 г любых грибов,

1 л куриного бульона,

100 г консервированного бамбука,

2 ст. ложки рисового уксуса,

молотый чёрный перец,

0,5  ч. ложки острого красного перца,

2 ст. ложки крахмала,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ст. ложка сухого хереса,

1 небольшой пучок зелёного лука,

1 яйцо.

Куриные грудки нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить и Читать далее »

Греческая кухня

На 2 порции:

8 крупных шампиньонов,

200 г сыра Фета,

0,5 банки маслин без косточек,

4 веточки свежего базилика,

1 пучок петрушки,

1/2 стакана сухого белого вина,

3 ст. ложки растительного масла,

молотый чёрный перец,

2 ст. ложки оливкового масла.

Шампиньоны вымыть, обсушить, отделить ножки от шляпок. Сыр натереть на крупной тёрке.

Маслины мелко нарезать, измельчить Читать далее »

200 г шампиньонов,

1 л грибного бульона,

1 морковь,

1 ст. ложка растительного масла,

соль, перец,

2 болгарских перца,

8 крупных шампиньонов,

молотая паприка,

зелень укропа и петрушки.

Шампиньоны, морковь, лук, болгарский перец и зелень вымыть. Предназначенные для супа грибы (200г) нарезать ломтиками, положить в кипящий бульон, варить до полуготовности. Морковь натереть на тёрке, Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

300 г шампиньонов,

1 средняя луковица,

4 зубчика чеснока,

1 см корня имбиря,

2 средних помидора,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

2 ч. ложки молотого кориандра,

0,5 ч. ложки молотого острого красного перца,

1 ч. ложка куркумы,

соль,

1 пучок кинзы.

Грибы вымыть, обсушить, разрезать на половинки (если грибы мелкие - оставить их целыми). Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Имбирь почистить и Читать далее »

6 крупных шампиньонов,

2 ст. ложки консервированного горшка,

1 ст. ложка растительного масло, соль.

Для украшения:

зелёный лук, листья зелёного салата, небольшая морковь.

Шампиньоны, лук и салат вымыть. Срезать ножки шампиньонов, ложкой-выемкой удалить часть мякоти.

Обжарить грибы в Читать далее »

КИТАЙСКАЯ КУХНЯ

На 6 порций:

4 шт. сушёных грибов шиитаке,

100 г фунчозы,

2-3 зубчика чеснока,

1 маленький острый красный перчик,

2-3 ст. ложки растительного масла,

200 г свинины,

100 г очищенных креветок,

соль, молотый чёрный перец,

сахар,

1 маленькая морковь,

1 маленькая луковица,

3 ст. ложки бобовых ростков,

1 ч. ложка молотого кориандра,

12 листов рисовой бумаги.

Грибы замочить в холодной воде на несколько часов. Вынуть, обсушить, мелко нарезать. Фунчозу отварить в кипятке 4-5 минут, откинуть на дуршлаг, отжать и Читать далее »