Беляш-вкусно!

Архивы за Январь 2020

На 2 порции:

300 г постной говядины,

300 г тыквы,

1 болгарский перец,

1 зубчик чеснока,

зелень, соль, перец по вкусу.

Разогреть духовку до 180°С. Промыть мясо и овощи. Тыкву очистить Читать далее »

Итальянская кухня

4 ломтика пшеничного хлеба,

10 мл оливкового масла,

200 г  огурцов,

15 г кинзы,

10 г аджики.

Калорийность - 117 ккал.

Хлеб обжарить на оливковом масле с обеих сторон и выложить на блюдо.

Огурцы натереть на Читать далее »

Французская кухня

1 лук-порей,

60 г сливочного масла,

100 мл белого сухого вина,

4 апельсина,

150 г мёда,

30 мл вустерского соуса,

4 стейка из фуа-гра,

оливковое масло для жарки,

соль, перец.

Калорийность - 107 ккал.

Порей хорошо промыть и разрезать белую часть на цилиндры длиной 3 см. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, влить вино.

С одного апельсина снять цедру, из Читать далее »

На 5 порций:

1 кг филе куриных бёдер,

100 г лука-шалота,

70 мл растительного масла,

10 г тимьяна,

30 г петрушки,

1 л куриного бульона,

10 г укропа,

100 г белого хлеба,

15 мл оливкового масла,

соль, перец.

Куриное мясо прокрутить через мясорубку вместе с пассерованным на растительном масле луком-шалотом, добавить в фарш листочки тимьяна  и рубленную петрушку, посолить и Читать далее »

1 свёкла,

2 груши  сорта конференц,

400 г филе индейки,

5 веточек тимьяна,

2 пучка листьев салата,

100 мл оливкового масла,

1 апельсин для цедры,

соль.

Калорийность - 143 ккал.

Свёклу отварить до мягкости, нарезать ломтиками, грушу очистить и тоже нарезать.

Индейку отварить вместе с тимьяном в Читать далее »

30 мл уксуса,

4 яйца,

800 г филе лосося,

500 мл молока,

15 г укропа,

20 мл оливкового масла,

соль.

Для салата:

2 шт. брокколи,

20 мл сока лимона,

50 мл оливкового масла,

соль.

Калорийность - 169 ккал.

Приготовить салат. Брокколи разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсолёной воде в течение 5 минут и охладить в холодной воде со льдом. Затем  брокколи переложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, добавить Читать далее »

600 г белой спаржи,

50 г сливочного масла,

50 г панировочных сухарей,

150 г сметаны,

сладкая молотая паприка, сахар, соль.

Калорийность - 45 ккал.

Спаржу отварить в подсолёной воде с добавлением сахара в течение 3-5 минут, окунуть в холодную воду и обсушить.

Керамическую форму смазать сливочным маслом, посыпать Читать далее »

200 г моркови,

160 г стеблей сельдерея,

200 г зелёной спаржи,

200 г цукини,

160 г брокколи,

600 г телячьей вырезки,

3 лавровых листа,

3 зубчика чеснока,

5 горошин чёрного перца.

Для соуса:

2 манго,

80 г мёда,

30 г сахара,

60 мл оливкового масла,

10 г зелёного лука.

Калорийность - 108 ккал

Очищенные и нарезанные морковь, сельдерей, спаржу, цукини и брокколи отварить на пару, слегка посолить и выложить на тарелки.

Одновременно с варкой Читать далее »

300 г белой спаржи,

200 г сливочного масла,

16 шт. белых мелких грибов,

10 веточек тимьяна,

2 веточки розмарина,

10 зубчиков чеснока,

1 пучок кинзы,

соль, перец.

Для соуса цитронет:

50 мл сока лимона,

100 мл оливкового масла,

70 г мёда,

соль, перец.

У спаржи удалить снизу по 3 см, побеги очистить от кожицы, отварить в кипящей воде в течение 5-7 минут с добавлением 50 г сливочного масла.

Обработанные белые грибы Читать далее »

1 кролик,

3 зубчика чеснока,

5 г тимьяна,

10 г петрушки,

100 мл белого вина,

80 г мёда,

4 яблока.

Калорийность - 172 ккал.

Кролика промыть и разрезать на небольшие кусочки.

Выложить кролика на фольгу, добавить чеснок, Читать далее »