-->

Записи с меткой ‘Блюда из фарша’

Блинчики с креветками и свининой

Тайская кухня

Тайская кухняНа 4 порции:

12 тигровых креветок,

100 г стеклянной лапши,

50 г грибов шиитаке,

4 крупных зубчика чеснока,

1/4 пучка зелени сельдерея,

250 г свиного фарша,

1/4 стакана соевого соуса,

1/2 стакана устричного соуса,

2 ст. ложки кунжутного масла,

1/2 стакана растительного масла,

1 ст. ложка пшеничной муки,

12 листов теста для спринг-роллов,

соус из кураги или сливовый соус.

Креветки очистить от панцирей, оставив хвостики, удалить кишечную вену. Лапшу замочить в тёплой воде на 15-20 минут, затем отжать и нарезать недлинными полосками. Грибы вымыть, измельчить. Чеснок Читать далее »

Сарма из скумбрии — рыбные «ленивые голубцы»

Турецкая кухня

Турецкая кухняНа 4 порции:

1 кг крупной скумбрии,

6 крупных луковиц,

0,5 стакана очищенных грецких орехов,

горсть очищенных фисташек,

горсть изюма без косточек,

1 пучок петрушки,

1 стакан оливкового масла,

0,5 ч. ложки молотой корицы,

0,5 ч. ложки молотого чёрного перца,

0,5 нарезанного красного перчика чили,

соль,

4 яйца,

1,5 стакана пшеничной муки,

250г панировочных сухарей,

1 и 1/4 стакана растительного масла.

 Рыбу почистить, выпотрошить и помыть. Снять кожу, отрезать голову, филе отделить от костей и измельчить.

Лук почистить, нарезать кубиками. Грецкие орехи Читать далее »

Суп с фрикадельками из свинины

Тайская кухня

Тайская кухняНа 4 порции:

200 г китайской капусты,

100 г шампиньонов,

3-4 зубчика чеснока,

4 г корня кинзы,

1/4 пучка сельдерея,

1/4 пучка зелёного лука,

10 г стеклянной лапши,

1 лист водорослей нори,

400 г мякоти свинины - шейки,

1 ч. ложка молотого белого перца,

1 ст. ложка соевого соуса,

2 ч. ложки сахара,

3 стакана куриного бульона.

Листья китайской капусты промыть, обсушить, нарезать полосками. Шампиньоны вымыть, нарезать  четвертинками. Чеснок и корень кинзы почистить, измельчить.

Зелень сельдерея и лук вымыть, стряхнуть воду, лук Читать далее »

Кёфте с булгуром

Турецкая кухня

Турецкая кухняНа 5 порций:

500 г свежего постного говяжьего или бараньего фарша,

1/2 стакана томатного сока,

0,5 кг булгура,

1 крупная луковица,

5 зубчиков чеснока,

тмин,

молотый чёрный перец.

Томатный сок влить в кастрюлю и довести до кипения. Булгур промыть.

Выложить булгур в миску, залить горячим томатным соком, прикрыть крышкой и остудить при Читать далее »

Рыбные котлетки

Тайская кухня

Тайская кухняНа 4 порции:

1 кг филе морского языка,

цедра 1 лайма,

300 г красной пасты карри,

2 яйца,

1/4 стакана сахара,

1 ч. ложка молотого белого перца,

1 ст. ложка рыбного соуса,

1/2 стакана растительного масла.

Филе морского языка вымыть, обсушить, разрезать на небольшие куски. Цедру лайма мелко нарезать.

Рыбу пропустить через мясорубку, добавить в Читать далее »

Самбуса — пирожки с брынзой

Арабская кухня

Арабская кухняНа 4 порции:

1 пучок петрушки,

1 пучок укропа,

200 г брынзы,

соль, молотый чёрный перец,

1 упаковка тесто фило.

Петрушку и укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить. Брынзу подавить вилкой, смешать с зеленью, посолить, поперчить по вкусу.

Тесто фило нарезать полосками шириной 4-5 см.

На край каждой полосы положить ложку начинки, завернуть треугольничком и сворачивать так до конца полоски.

Духовку разогреть до 160°С, выложить самбусу на противень и запекать до золотистого цвета в течение 15-20 минут.

Самбусу можно приготовить с начинкой из мелко нарубленных диких трав ( щавеля, лебеды, молодых побегов люцерны, мяты, пастушьей сумки) с добавлением зелёного и репчатого лука, соли и красного перца, а также с бараниной. Для мясной начинки мелко нарубить или пропустить через мясорубку 500 г баранины и 2 луковицы, добавить по вкусу соль, молотую зиру, красный и чёрный перец, обжарить фарш на растительном масле в течение 4-5 минут и остудить.

Способ приготовления тесто фило в домашних условиях:

  1. Смешайте теплую воду, растительное масло, соль и яйцо.
  2. Всыпьте в жидкость муку.
  3. Замесите тесто в хлебопечке в течение 10 минут, включив программу «Замес теста». Вы также можете использовать комбайн с насадкой для замеса теста. Несколько раз бросьте тесто на стол, чтобы оно стало плотнее.
  4. Если вы месите руками, то вам понадобится для этого 20 минут. После вымешивания бросайте тесто на стол 50 раз.
  5. Заверните фило в пленку и поместите его на час в холодильник.
  6. Разделите колобок на кусочки и посыпьте стол крахмалом.
  7. Раскатайте каждый кусочек скалкой, пока тесто не станет очень тонким.
  8. Смажьте слой растительным маслом и растягивайте его прямо на столе до прозрачности. Вы удивитесь, какое оно мягкое и податливое!
  9. Подрежьте ножом края, чтобы получился ровный прямоугольник. Накройте тесто полотенцем.
  10. Проделайте то же самое с другими кусочками теста.

Шиш барак — арабские пельмени

Арабская кухня

Арабские пельмениНа 4 порции:

800 г пшеничной муки,

1/4 ч. ложки соли,

1/2 ч. ложки сухих дрожжей,

4 ст. ложки оливкового масла,

1 стакан воды,

1 средняя луковица,

2 ст. ложки сливочного масла,

600 г бараньего фарша,

1 ч. ложка кумина (зиры),

1 ч. ложка молотого кориандра,

молотый душистый перец,

молотый мускатный орех,

сушёный эстрагон,

соль,

1 л натального йогурта,

1 ст. ложка кукурузного крахмала,

белок 1 яйца,

2 ст. ложки мелко нарубленного чеснока,

4 ст. ложки мелко нарезанной кинзы.

Смешать муку, соль, дрожжи и 2 ст. ложки оливкового масла. Добавить воду и вымесить тесто. Оставить его на 25-30 минут в тёплом месте.

Лук почистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть Читать далее »

Чили кон карне

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 5 порций:

300 г сухой красной фасоли,

4-5 ст. ложек растительного масла,

1 кг говяжьего фарша,

3 крупных луковицы,

3 сладких красных перца,

3 крупных помидора,

2 перчика чили,

2 стакана мясного бульона,

соль, молотый чёрный перец,

кумин (зира),

орегано,

3-4 зубчика чеснока.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой, отварить почти до полной готовности (около 30-40 минут) и откинуть на дуршлаг.

В глубокой сковороде разогреть масло, выложить фарш, жарить, помешивая, на Читать далее »

Эмпанадас — слоёные пирожки с мясом

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 4 порции:

2 средних луковицы,

2 ст. ложки растительного масла,

400 г говяжьего фарша,

соль, молотый красный перец острый,

молотый чёрный перец,

щепотка сушёного орегано,

щепотка кумина (зиры),

3 ст. ложки изюма без косточек,

3 ст. ложки оливок без косточек,

2 сваренных вкрутую яйца,

450 г готового слоёного теста,

2 ст. ложки молока.

Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить фарш с луком до готовности около 10-15 минут, посолить, поперчить по вкусу, добавить орегано и кумин, перемешать и снять с огня.

Изюм вымыть, отжать воду. Оливки Читать далее »

Кесадилья мясная

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 3 порции:

450 г говяжьего фарша,

1 средняя луковица,

3 ст. ложки растительного масла,

2 перчика чили,

1 банка фасоли в томатном соусе,

1 банка сладкой кукурузы,

соль, молотый чёрный перец,

кумин (зира),

молотый кориандр,

2 ст. ложки сливочного масла,

6 тортильяс,

200 г тёртого сыра.

Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук вместе с фаршем.

Перчик чили очистить от семян и измельчить. Выложить Читать далее »

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов