Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

Итальянская кухня

На 4 порции:

1,6 кг тыквы,

150 г мёда,

3 яйца,

35 г тростникового сахара,

35 мл сливок,

оливковое масло,

соль, перец.

Очистить тыкву от кожуры и семечек, порезать на кусочки и выложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, немного  полить оливковым маслом.

Добавить мёд, сахар, всё перемешать, выложить на противень и накрыть фольгой. Поставить противень в разогретую до 160°С духовку на 40-45 минут. Тыква после запекания Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

16 цветков тыквы,

200 г муки,

120 мл молока,

100 мл воды,

1-2 ст. ложки оливкового масла,

1 л подсолнечного масла для фритюра,

соль, перец.

В миске смешать муку с водой, добавить оливковое масло и молоко, посолить и поперчить. Должно получиться не очень жидкое тесто - такой консистенции, чтобы оно прилипало к Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

4 кусочка тосканского хлеба (багет, чиабатта),

4 спелых помидора 280 г,

1 зубчик чеснока,

1 веточка свежего базилика,

щепотка сахара,

орегано,

оливковое масло,

бальзамический уксус,

соль, перец.

Порезать помидоры на мелкие кубики, посыпать солью, перцем и сахаром. Добавить немного бальзамического уксуса, оливкового масла и пару листиков Читать далее »

1 тыква сквош,

1 перец чили,

300 мл соуса унаги,

30 г тыквенных семечек очищенных,

30 г семечек подсолнечника очищенных,

50 г лепестков миндаля,

5 г шалфея,

4 зубчика чеснока,

150 мл оливкового масла.

Тыкву разрезать и очистить от кожуры, нарезать дольками в виде полумесяца. Перец чили разрезать на Читать далее »

3 шт. красного сладкого перца,

3 шт. жёлтого сладкого перца,

60 мл оливкового масла,

200 г сыра фета,

30 г семян кунжута,

20 г базилика.

перец выложить на противень, полить частью оливкового масла и Читать далее »

Закуска № 1 - картофельное пюре с белыми грибами

3 картофелины,

50 г сливочного масла,

50 мл молока,

200 г белых грибов,

соль, перец.

Приготовить картофельное пюре. Картофель очистить, положить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Варить до мягкости. Слить воду и Читать далее »

100 г цукини,

100 г баклажанов,

100 г сладкого перца,

20 г репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

10 г тимьяна,

40 мл оливкового масла,

волованы для подачи,

соль, перец.

Приготовить рататуй: овощи нарезать мелкими кубиками; обжарить овощи на оливковом масле; добавить мелко нарезанный чеснок и Читать далее »

Осетинская кухня

На 3 порции:

500-600 г теста,

400 г капусты,

100 мл растительного масла,

3 луковицы,

30 г сливочного масла,

соль, перец.

Белокочанную капусту очистить от вялых и зелёных листьев. Мелко нарезать, посыпать солью, перемешать, оставить на 10-20 минут. Затем капусту отжать руками.

Мелко нашинковать лук, пожарить в растительном масле до Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 5 порций:

1 большая луковица,

1 ст. ложка оливкового масла,

500 г тыквы,

1 большая картофелина,

1 средняя морковь,

1,5 литра куриного бульона,

0,5 ч. ложки соли,

1/4 ч. ложки молотого чёрного перца,

0,5 стакана 33% сливок,

3 ломтикам белого хлеба,

1 ст. ложка тёртого пармезана,

1 пучок петрушки.

Лук мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.

Тыкву, морковь, картофель почистить, из тыквы удалить семена. Овощи нарезать Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 3 порции:

4 яйца,

2 средних моркови,

1 средняя кольраби,

1 крупный корень сельдерея,

4 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка столового укса 3%,

соль, молотый чёрный перец,

4 ст. ложки консервированного зелёного горошка,

8 консервированных побегов спаржи.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, каждое разрезать на 4 дольки.

Морковь, кольраби и корень сельдерея вымыть и почистить. Овощи нарезать Читать далее »