Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

Французская кухня

На 5 порций:

1 кочан цветной капусты около 800-900 г,

3 ст.ложки сливочного масла,

2 ст.ложки пшеничной муки,

1 стакан молока,

соль, молотый белый перец,

0,5 стакана сметаны,

2 сырых яичных желтка,

100 г пшеничных сухариков.

Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, промыть их. Вскипятить в кастрюле  воду, отваривать цветную капусту в течение 10-12 минут.

В другой кастрюле разогреть Читать далее »

Французская кухня

На 2 порции:

250 г чечевицы,

соль,

1 стакан молока,

молотый чёрный перец,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 сырой яичный желток,

1/2 пшеничного хлеба (батона).

Чечевицу вымыть, перебрать, засыпать  в кастрюлю с холодной водой, посолить по вкусу, варить до готовности примерно 1,5 часа. Готовую Читать далее »

Французская кухня

На 6 порций:

соль,

0,5 кг свежего горошка,

10 см белого стебля лука-порея,

2-3 ломтика бекона,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 стакана мясного бульона,

1 ч. ложка сахара,

щепотка молотого душистого перца,

2-3 веточки петрушки.

В кастрюле вскипятить воду, чуть подсолить, всыпать горошек. Варить 3 минуты после закипания, откинуть на дуршлаг. Отложить Читать далее »

Французская кухня

На 6 порций:

1 кг репчатого лука,

3 ст. ложки топлёного или сливочного масла,

3 стакана куриного бульона,

0,5 стакана белого сухого вина,

соль, свежемолотый чёрный перец,

100 г твёрдого сыра,

6 ломтиков багета.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и пассеровать лук под крышкой, помешивая, до Читать далее »

Французская кухня

На 3 порции:

2 средних кисло-сладких яблока,

1 небольшой корень или 2-3 стебля сельдерея,

1 ст. ложка лимонного сока,

150 г твёрдого сыра,

3 ст. ложки нежирного майонеза,

2-3 веточки сельдерея.

Яблоки и корень сельдерея вымыть, очистить, у яблок удалить сердцевину.

Сельдерей натереть на крупной тёрке, яблоки Читать далее »

Французская кухня

На 6 порций:

2 средних луковицы,

2 ст. ложки растительного масла,

0,5 кг картофеля,

1 кг тыквы,

соль,

3 стакана молока,

молотый чёрный перец,

1 ч. ложка молотого имбиря,

100 г пшеничных сухариков.

Лук очистить, мелко нарезать. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.

Картофель и тыкву вымыть, очистить, у Читать далее »

Турецкая кухня

На 4 порции:

2 крупных баклажана,

соль,

8 ст. ложек оливкового масла,

2 красных луковицы,

2 небольших сладких перца,

4 средних помидора,

5-6 зубчиков чеснока,

2 ч.ложки молотого острого красного перца,

6 ст. ложек мелко нарубленных грецких орехов,

1 пучок кинзы,

1 пучок петрушки,

молотый чёрный перец,

2 ч. ложки кумина (зиры).

Баклажаны вымыть, удалить хвостики, разрезать вдоль пополам. Из каждой половинки вырезать часть мякоти, чтобы получилась лодочка, или разрезать её вдоль в виде веера, не прорезая до конца.

Посыпать баклажаны солью, оставить Читать далее »

Турецкая кухня

На 5 порций:

2 больших луковицы,

2 больших помидора,

500 г стручковой фасоли,

2 дольки чеснока,

4 ст. ложки оливкового масла,

соль, молотый чёрный перец,

3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки.

Лук почистить, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Фасоль вымыть, удалить кончики стручков, длинные Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

2 небольшие луковицы,

2 небольших моркови,

600 г белокочанной капусты,

80 г стеклянной лапши,

80 г чёрных грибов,

3-4 зубчика чеснока,

1/2 стакана растительного масла,

1 ст. ложка кунжутного масла,

1/2 стакана соевого соуса,

1 ст. ложка тёмного соевого соуса,

1 ст. ложка семян кунжута,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки пшеничной муки,

12 листов теста для спринг-роллов,

соус из кураги или сливовый соус.

Лук и морковь почистить, всё нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Лапшу замочить в тёплой воде на 20 минут, затем откинуть на дуршлаг. Грибы замочить в Читать далее »

Турецкая кухня

На 4 порции:

1 стакан красной чечевицы,

2 л мясного бульона,

1 средняя луковица,

1 большая картофелина,

1 лимон,

соль.

Чечевицу промыть, откинуть на дуршлаг. Бульон влить к кастрюлю, довести до кипения, всыпать чечевицу.

Лук и картофель почистить, нарезать мелкими кубиками, добавить в Читать далее »