Беляш-вкусно!

Архивы за Сентябрь 2014

400 г свиного фарша,

1 луковица,

3 зубчика чеснока,

50 г сливочного масла,

2 ст. ложки горчицы,

соль, перец.

Для теста:

200 г сливочного масла,

2,5 стакана муки,

100 мл воды,

1 щепотка соли.

В муку добавить воду, соль и мягкое масло. Ножом порубить Читать далее »

300 г шампиньонов,

150 мл сливок,

1 пучок петрушки,

200 г белого хлеба,

2 зубчика чеснока,

400 мл овощного бульона,

2 ст. ложки растительного масла,

2 штуки лаврового листа,

50 г зелёного лука,

300 г готового бездрожжевого  слоёного теста,

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Грибы вымыть, почистить и нарезать дольками. Чеснок мелко нарубить или измельчить Читать далее »

2 говяжих стейка,

1 ч. ложка паприки,

100 мл красного сухого вина,

400 г брусники,

100 г сахара,

8 помидорок черри,

1 морковь,

200 г стручковой фасоли,

соль, перец, несколько веточек мяты.

Смешать вино, паприку, добавить соль. Полученной смесью залить мясо Читать далее »

2 ст. ложки сахара,

175 г муки,

125 г сливочного масла,

1 пакетик ванильного сахара,

2 яичных желтка,

100 г апельсинового джема,

3 ст. ложки сахарной пудры.

Просеять муку в миску, добавить желтки, сахар и мягкое сливочное масло. Замесить тесто, вмешать Читать далее »

5 яблок,

1 стакан облепихи,

4 стакана воды,

1 стакан сахара,

2 ст. ложки картофельного крахмала.

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить кожицу и вырезать сердцевину. Натереть фрукты на средней тёрке.

Облепиху промыть. Залить ягоды 1 стаканом   Читать далее »

400 г солёных огурцов,

3 стебля сельдерея,

70 г зелёного лука,

50 г укропа,

200 г  картофеля,

400 мл мясного бульона,

300 мл овощного бульона,

70 г моркови,

50 г лука,

60 г сливочного масла,

70 мл сметаны,

соль, перец по вкусу.

Овощи почистить, лук мелко нарезать, половину моркови натереть Читать далее »

1 маринованная рулька,

100 г смеси  для глазирования рульки,

120 г капусты по-мюнхенски,

105 г пюре из гороха,

50 г соуса барбекю,

30 г соуса демиглас,

50 г красного вина,

7 г розмарина,

1 г паприки сладкой сушёной молотой.

Готовую рульку выложить в форму для запекания с капустой. Приготовить Читать далее »

400 г белого хлеба,

3 яйца,

100 г шпината,

100 г красной икры,

200 г слабосолёной красной рыбы,

200 мл сливок жирностью более 30%,

1 лайм,

соль, перец.

Хлеб нарезать треугольными ломтиками  и обжарить с обеих сторон на сухой сковороде. Можно Читать далее »

400 г мякоти свинины,

1 свёкла,

1 морковь,

3 картофелины,

2 больших пучка щавеля,

по 1 пучку зелёного лука, укропа, петрушки,

3 яйца,

3 ст. ложки томатной пасты,

2 помидора,

1 луковица,

2 ст. ложки растительного масла.

В кастрюлю положить нарезанное мясо, посолить и варить 40 минут. Мясо вынуть. В готовый бульон добавить половину мелко нарезанного лука и натёртую свёклу. Варить Читать далее »

1 гусь весом 1,5-2 кг,

200 г сметаны,

150 г репчатого лука,

100 г помидоров,

100 г болгарского перца,

15 г чеснока, 20 г  муки,

100 г жира,

10 г паприки,

1 стакан бульона,

перья зелёного лука,

красный молотый перец и соль по вкусу.

Тушку гуся тщательно вымыть, обсушить, после чего разрубить на порционные куски.

Мелко нашинкованный Читать далее »