Курица с виноградом
На 4 порции: 1 стакан риса, 2 куриные грудки (разрезать на 2 части, сняв с кости), 2 ст. ложки нарезанной зелени тархуна, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 небольшая луковица, 100 мл сухого белого вина, 1 небольшая гроздь красного винограда, 1 стакан куриного бульона, соль, чёрный молотый перец.
Отварите рис в подсоленной воде. Выложите кусочки куриного филе на разделочную доску, накройте плёнкой и Читать далее »
Пёрышки с белыми грибами
На 1 порцию: 100 г пёрышек, 100 мл сливок 33%, 150 г белых грибов, 100 г пармезана, 30 г тимьяна, 1 долька чеснока, оливковое масло, соль, перец.
Поставить варить пёрышки. Обжарить в сковороде на оливковом масле порезанные белые грибы Читать далее »
Тальятелли карбонара со спаржей
На 1 порцию: 100 г тальятелли (тонкая лапша), 50 г ростков спаржи, 50 г пармезана, 50 г любого овечьего сыра, 70 г сырокопчёного мяса, 1 сырое куриное яйцо, оливковое масло, соль, перец.
Спаржу вымыть, обсушить и обжарить в течение двух минут в оливковом масле с порезанным на мелкие кубики Читать далее »
Салат из ракушек с авокадо и сыром
На 1 порцию: 90 г ракушек, 70 г сыра моцарелла, 2-3 помидорки черри, 2 королевские креветки (или 4-5 обычных), половина авокадо, 30 г соуса песто, зелень, соль, перец.
Отварить ракушки в подсоленной воде, остудить.
Помидоры разрезать на 4 части, Читать далее »
Курица с ананасом на гриле
На 4 порции: 2 половинки куриной грудки, 2 лайма, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 небольшой ананас (очистить, разрезать вдоль пополам, нарезать ломтиками), небольшой пучок свежей мяты, соль, чёрный перец.
Разогрейте гриль (или сковороду-гриль) до степени среднего нагрева. Выложите кусочки куриного филе на разделочную Читать далее »
Салат из риса с курицей
1 стакан риса, 5 г сливочного масла, 100 г мяса отварной курицы, 1 яблоко, 1 помидор, немного сока лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.
Вымытый и подсушенный рис залейте Читать далее »
Пельмени с грибами
2 стакана муки, 0,5 стакана воды, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень.
Грибы нарезать, выложить на разогретую сковороду и тушить, пока сок не выкипит.
Посолить, Читать далее »
Лингвини с креветками
На 1 порцию: 100 г лингвини (тонкая лапша), 30 мл белого сухого вина, 1 долька чеснока, 2 королевские креветки (или 4-5 обычных), 50 г соуса песто, оливковое масло, соль, перец.
Отварить лингвини, Читать далее »
Десерт 1 апреля
На 6-8 порций:
Для шербета: мякоть огурца –500 г, сахарный песок и вода по 200 г, молотый перец по вкусу.
Для салата: клубника –150 г, малина или ежевика –125 г, сахарный песок – 3 ст. ложки, огурец – 1 шт, сок – 0,5 лайма, мята – по вкусу.
Разведите водой сахарный песок, добавьте в сироп молотый перец Читать далее »
Пять видов блюд из куриного филе
Рулет
Хорошенько отбейте филе, разложите на пищевой плёнке, приправьте, посыпьте зеленью и пищевым желатином, сверху выложите тонкие ломтики сыра. Сверните рулет, завяжите нитью и отварите на медленном огне до готовности филе. Охладите и нарежьте ломтиками.
Кармашки
Сделайте поперечный надрез в Читать далее »
