Беляш-вкусно!

Итальянская кухня

На 6 порций:

400 г говядины,

2-3 кусочка белого хлеба для тостов,

1 яичный белок,

1 зубчик чеснока,

1 веточка петрушки,

0,5 стакана молока,

масло для  жарки,

1 ст. ложка муки самого тонкого помола,

1 ч. ложка корицы,

соль, перец.

Для соуса:

250 г консервированных помидоров без кожуры,

1 луковица среднего размера,

1 ст. ложка сахара,

соль, перец.

Приготовить соус: измельчить и слегка потушить лук, добавить консервированные помидоры и половину жидкости из банки, посолить, поперчить и готовить на медленном огне минут 20.  Когда соус загустеет добавить сахар.

Замочить мякиш белого хлеба в молоке. В миске смешать нарезанное кусочками мясо, листья петрушки, целый неочищенный зубчик чеснока, добавить хлеб (излишки молока слить). Прокрутить всё через мясорубку, посолить, поперчить, добавить корицу и как следует перемешать фарш.

Сделать из фарша котлетки размером с оливку, обмакнуть во взбитый белок, обвалять в муке и обжарить в масле, а затем выложить в томатный соус.

Подавать к столу  с коктейльными палочками.

Related posts: