ПЕКИНСКИЕ ЯБЛОКИ
Китайская кухня
На 4 порции:
1 яйцо,
3/4 стакана сахара,
1 стакан пшеничной муки,
4 крупных крепких яблока,
растительное масло.
Для сиропа:
1 ст. ложка растительного масла,
2 ст.ложки сахара,
вода.
Приготовить кляр: растереть яйцо с сахаром и добавить муку. Перемешать до однородного состояния, при необходимости долить воды. Смесь по консистенции должна походить на очень густую сметану.
Яблоки вымыть, очистить,удалить сердцевину и Читать далее »
Пирожки с манго
Китайская кухня
На 3 порции:
2 ч. ложки разрыхлителя,
1 ст. ложка сахара,
400 г пшеничной муки,
2/3 стакана воды,
2/3 стакана молока,
1 крупный спелый манго,
1 ст.ложка тёртого миндаля,
4 ст. ложки апельсинового сока,
щепотка корицы,
2-3 ч. ложки сахарной пудры.
В миске смешать разрыхлитель с сахаром и мукой. В отдельной посуде смешать воду с молоком, влить смесь в миску с сахаром, перемешать.
Манго очистить, удалить косточку и нарезать на мелкие Читать далее »
Печёная айва с йогуртом
Греческая кухня
4 спелых айвы,
2-3 ст. ложки сахара,
1 стакан натурального йогурта,
1 ст. ложки мёда.
Айву вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с семечками. Духовку разогреть до 180°С.
Выложить айву на противень, в середину Читать далее »
Ризогало — рисовый пудинг
Греческая кухня
На 4 порции:
3/4 стакана круглозёрного риса,
1 средний лимон,
1 л молоко жирностью не менее 2,5%,
1 ст. ложка ванильного сахара,
молотая корица,
миндаль для украшения.
Рис промыть, дать стечь воде. Лимон вымыть, цедру натереть на мелкой тёрке.
Половину молока влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить рис и размешать. Варить в течение 10-15 минут, добавляя Читать далее »
Жареная клубника с соусом
Китайская кухня
На 4 порции:
600 г свежей клубники,
1 яйцо,
2 ст. ложки крахмала,
3 ст. ложки пшеничной муки,
1,5 стакана растительного масла,
2 ст. ложки воды.
Для соуса:
1 стакан апельсинового сока,
100 г сахара,
соль,
1 ч. ложка крахмала.
Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Приготовить кляр: смешать в миске до однородности яйцо, крахмал, муку, 1 ст. ложку растительного масла и воду. Вымешать, чтобы не было комков.
Приготовить соус: для этого в кастрюльке соединить Читать далее »
Шрикханд — десерт из кефира с шафраном
Индийская кухня
На 4 порции:
2 л густого кефира,
1 стакан сахарной пудры,
щепотка шафрана,
1 ч. ложка розовой воды,
2-3 ст. ложки мелко нарубленных фисташек.
Кефир влить в сито или дуршлаг, выстланный чистой тканью, и держать его в подвешенном состоянии 1 час, чтобы стекла жидкость.
Густую кефирную массу выложить в миску, смешать с Читать далее »
Кесари — десерт из манной крупы
Индийская кухня
На 2 порции:
2 ст. ложки сливочного масла,
100 г манной крупы,
1 стакан молока,
щепотка шафрана,
2 ст. ложки сахара,
10-12 шт. орехов кешью,
1-2 ст. ложек изюма без косточек.
В сковороде разогреть сливочное масло, всыпать манную крупу и обжаривать в течение 2-3 минут при помешивании. Молоко в кастрюльке довести до кипения, добавить шафран и Читать далее »
Бананы в кляре с мёдом
На 4 порции:
4 банана,
3 ст.ложки пшеничной муки,
2 ст. ложки крахмала,
3/4 стакана воды,
1 яичный белок,
1 ч. ложка кунжутного масла,
растительное масло для фритюра,
1 ч. ложка кунжута,
1/2 стакана мёда,
сок 1 лимона.
Бананы очистить и разрезать каждый пополам. В миске смешать муку и крахмал, развести водой, добавть белок и кунжутное масло. Размешать до однородного жидкого теста.
Половинки бананов обмакивать в кляр и Читать далее »
Десерт «Райское яблоко»
50 г очищенных грецких орехов,
1 ст.ложка лимонного сока,
свежие или замороженные ягоды малины, ежевики.
Яблоко вымыть, срезать верхушку, вырезать по краю 7 зубчиков. Внутри каждого наметить контур Читать далее »
Кервай (Бананы в кляре)
Индийская кухня
4 не слишком спелых банана,
1 яйцо,
3 ст. ложки пшеничной муки,
1/2 ч. ложки молотого кардамона,
1/3 стакана воды,
1/2 стакана растительного масла.
Бананы очистить от кожуры, каждый разрезать вдоль.
Яйцо разбить в миску. Всыпать муку, добавить кардамон и сахар, влить воду и 1-2 ч. ложки растительного масла. Перемешать до однородности - получится Читать далее »