Салат из редиса с картофелем
На 4 порции:
400 г молодого картофеля,
2 яйца,
400 г редиса,
20 г зелёного лука,
3 зубчика чеснока,
80 мл оливкового масла,
20 г базилика,
соль, перец.
Молодой картофель промыть и отварить до мягкости в подсолённой воде. Охладить, очистить.
Яйца сварить Читать далее »
Цыпленок с имбирем
На 4 порции:
4 куска куриной грудки,
1 маленький стаканчик рома,
1 стакан белого вина,
50 г молотого имбиря.
Разрезать куриные грудки на небольшие полоски. Подрумянить их Читать далее »
Крем из кивано
На 2 порции:
мякоть 1 кивано,
1 чашка цельного йогурта,
1 ст. ложка мёда,
2 больших ложки ванильного мороженого.
Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до получения Читать далее »
Кайпиринья
На 1 порцию:
100 г кашасы (бразильского рома) или водки,
100 г сока лайма,
1 ст. ложка жёлтого сахара,
3 или 4 кубика измельчённого льда.
Приготовить коктейль путём Читать далее »
Питахайя с миндалем
На 4 порции:
2 плода питахайи,
100 г мягкого сливочного сыра,
2 ст. ложки сладкого сухого молока,
50 г рубленного миндаля,
4 целых плода миндаля,
небольшое количество цукатов для украшения.
Разрезать плод в продольном направлении на две части, вынуть мякоть Читать далее »
Кумкват с ромом
На 4 порции по 50 мл:
400 г кумквата,
200 г сахара,
200 мл рома.
Хорошо промыть плоды кумквата, проткнуть их иглой и поместить в Читать далее »
Фламбэ из мангостина
На 4 порции:
8 плодов мангостина,
небольшой кусочек масла,
4 ч. ложки сахара,
сок из половины апельсина,
1 небольшой стакан Grand Marnie (ликёр со вкусом диких апельсинов).
Тщательно разрезать кожуру мангостина и удалить сегменты. Растопить масло Читать далее »
Десерт из маракуйи
На 4 порции:
800 г плодов зрелой маракуйи,
4 половинки персиков в сиропе,
1 зрелый банан,
60 г сахара,
200 мл воды,
кокосовое мороженое.
Разрезать плоды маракуйи пополам и вынуть мякоть, включая Читать далее »
Салат с персиками
На 1 порцию:
50 г утиной грудки,
соль, перец,
75 г консервированных персиков,
5 г кленового сиропа, 8
г салата Фризе,
7 г салата руккола,
5 г свежей петрушки,
12 г свежей малины,
14 г свежего красного перца,
5 г зелёного лука,
5 г рисовой лапши,
10 г растительного масла,
5 г свежего лука шалота,
1 г красного тобаско,
1 г соевого соуса,
1 г соуса рыбного (тайского),
1 г рисового уксуса,
10 г воды,
2 г сахара.
Утиную грудку приправить специями и обжарить на сковороде до Читать далее »
Пармская ветчина с грушей
На 1 порцию:
40 г пармской ветчины,
30 г свежей груши,
70 г красного вина,
1 г бадьяна,
1 г корицы,
1 г гвоздики,
5 г сахара,
10 г мёда,
50 г свежевыжатого сока апельсина,
2 г свежего розмарина,
20 г киви,
20 г сыра сулугуни,
1 шт. свежего инжира,
5 г свежей голубики,
1 г зелени петрушки.
Грушу почистить и отварить в вине со специями, коркой апельсина. Из апельсина Читать далее »
