Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Гарниры’

Греческая кухня

На 2 порции:

8 крупных шампиньонов,

200 г сыра Фета,

0,5 банки маслин без косточек,

4 веточки свежего базилика,

1 пучок петрушки,

1/2 стакана сухого белого вина,

3 ст. ложки растительного масла,

молотый чёрный перец,

2 ст. ложки оливкового масла.

Шампиньоны вымыть, обсушить, отделить ножки от шляпок. Сыр натереть на крупной тёрке.

Маслины мелко нарезать, измельчить Читать далее »

Мексиканская кухня

На 6 порций:

1 средняя белая луковица,

1-2 зубчика чеснока,

3 средних помидора,

4 веточки кинзы,

0,5 стакана кукурузного масла,

450 г риса "жасмин",

2 ст. ложки томатной пасты,

3 стакана куриного бульона,

соль.

Лук и чеснок почистить, измельчить. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Кинзу вымыть, стряхнуть воду и мелко нарубить.

В кастрюле разогреть половину масла, добавить рис и обжаривать его, пока он Читать далее »

На 4 порции:

400 г спагетти,

200 мл овощного бульона,

200 г зелёного лука,

50 г томатного соуса,

40 г сыра пармезан,

20 г оливкового масла,6 г соли,

5 г чеснока,

5 г базилика,

1 г перца,

2 лавровых листа.

На большой сковороде на медленном огне обжарить на оливковом масле мелко нарезанный чеснок, зелёный лук и целый лавровый лист в Читать далее »

Молодые листья ревеня помыть, порезать, чуть припустить в небольшом количестве воды с добавлением соли. Затем положить в банки, простерилизовать и закатать крышками.

Грузинская кухня

На 4 порции:

4 средних баклажана,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2-3 луковицы,

2 помидора,

2-3 зубчика чеснока,

3 сладких перца,

1 небольшой пучок кинзы,

1 небольшой пучок петрушки,

1 острый зелёный перчик,

1 ч. ложка шафрана,

1 ч. ложка хмели-сунели,

соль, молотый чёрный перец,

1 небольшой пучок базилика.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать кружками. На сковороде разогрет половину растительного масла, обжарить Читать далее »

100 г зелёной спаржи,

20 г сыра пармезана,

1 перепелиное яйцо,

20 мл оливкового масла,

10 г сливочного масла,

3 мл столового уксуса,

1 г морской соли,

1 г смеси из 5 перцев,

3 г кресс-салата.

В сотейник налить воду, посолить, положить очищенную Читать далее »

Азербайджанская кухня

На 8 порций:

8 баклажанов,

8 помидоров,

1 острый зелёный перчик,

1 пучок кинзы,

1 пучок базилика,

1 крупная красная луковица,

4-5 зубчиков чеснока,

соль, молотый чёрный перец,

1 ст. ложка6%-ного винного уксуса,

1/4 стакана растительного масла.

Баклажаны, помидоры и перец вымыть, обсушить и запечь в духовке или на решётке гриля в течение 15-20 минут, затем остудить.

У баклажанов удалить хвостики, перец Читать далее »

Японская кухня

250 г круглозёрного риса, 2 стакана воды, 1 ст. ложка рисового уксуса, 0,5 ч. ложки сахарного песка, щепотка соли.

Рис промывать холодной водой до тех пор, пока она не будет прозрачной. Выложить его в миску, залить холодной водой и оставить на 10-15 минут.

Положить рис в кастрюлю и залить Читать далее »

Итальянская кухня

На 6-8 порций: 1 кг баклажанов, 600-800 г  помидоров, 200 г сыра моцарелла, 100 г сыра пармезан, 30 мл оливкового масла, соль, перец, базилик по вкусу.

Баклажаны вымыть, нарезать пластами толщиной около 1 см, натереть солью, положить под пресс на 20-30 минут, затем промыть холодной Читать далее »

400 г  шампиньонов,  300 мл  светлого пива,  2 помидора,  2 ст. ложки растительного масла, 15 г  муки,  4 лавровых листа, 50 г  зелени,  чёрный перец горошком,  соль.

Шампиньоны вымыть. Воду довести до кипения, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, посолить. Шампиньоны Читать далее »