Беляш-вкусно!

Архивы за Февраль 2021

на 6 порций:

700 г низкокалоройный сыр Филадельфия,

250 г растительных сливок,

консервированные мандарины,

мандариновое кондитерское желе,

Тортик готовится порционно, что очень удобно при подаче гостям.

Приготовить бисквитную крошку, смешать с Читать далее »

На 4  порции:

300 г лангустина,

2 болгарских перца,

1/2 авокадо,

2 свежих огурца,

200 г спаржи,

200 г микс-салата,

5 помидоров черри,

4 дольки грейпфрута,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложку трюфельного масла,

1 ч. ложку винного уксуса,

100 г растолчённых миндальных орехов,

зелень тимьяна, кервеля, розмарина, цикория - по вкусу,

1/2ч. ложки смеси молотых перцев (чёрного, белого и красного),

2 ст. ложки майонеза карри,

4 ст. ложки медовой заправки,

соль по вкусу.

Для медовой заправки:

4 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка лимонного сока,

2 ст. ложки мёда,

соль, перец по вкусу.

Отварить лангустина в овощном отваре. Выложить филе на подушку из микса-салатов, зелени, болгарского перца, спаржи и огурца.

Полить лангустина соусом из трюфельного масла и Читать далее »

На 1 порцию:

200-250 г телятины,

10 г оливкового масла,

10 г тимьяна,

10 г розмарина,

10 г чеснока.

Для соуса:

100 г вина marsala,

50 г бальзамического уксуса,

30 г коричневого сахара.

На  сковороду-гриль налить оливковое масло, добавить мелко нарубленные травы и чеснок  и пассеровать две минуты.

Выложить туда же телятину и обжарить мясо с двух Читать далее »

На 4 порции:

200 г творога,

1 яйцо,

1 ст. ложки муки,

1 ст. ложка сахара,

3 ст. ложки молока,

6 г сливочного масла.

В протёртый творог добавить сахар, муку и желток. Хорошо всё перемешать и развести тёплым молоком. Взбить белок в густую пену и постепенно ввести её в Читать далее »

На 4 порции:

мёд,

100 г кураги,

100 г очищенных яблок,

100 г чернослива,

50 г изюма,

0,5 стакана очищенных грецких орехов,

Нарезать мелкими дольками курагу, яблоки, чернослив, добавить Читать далее »

На 4 порции:

500 г помидоров,

1 ст. ложка мёда.

Помидоры вымыть, нарезать дольками, перед подачей Читать далее »

На 4 порции:

2 ст. ложки изюма,

1,5 л молока,

2 ст. ложки мёда,

6 морковок.

Морковь натереть на крупной тёрке, смешать с промытым изюмом, добавить Читать далее »

На 10 порций:

120 г мёда,

150 г муки,

100 г сахарной пудры,

5 яиц,

100 г орехов грецких,

100 г изюма,

цедра и сок половины лимона,

немного корицы и аниса,

100 г варенья,

100 г сливочного масла,

5 г соды,

мармелад из смородины.

Нагреть масло в небольшой кастрюле. Мелко измельчить орехи, изюм и  и фрукты из варенья. Взбить желтки, измельчённые фрукты и орехи, мёд, сахар, лимонную цедру, Читать далее »

Грузинская кухня

На 10 порций:

1 кг стручковой фасоли,

800 г консервированной красной фасоли,

8 яиц,

4 головки репчатого лука,

6 ст. ложек оливкового масла,

соль, перец чёрный молотый, зелень кинзы, петрушки, базилика.

Освободить молодую стручковую фасоль от прожилок, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Положить в сотейник с маслом, добавить нашинкованный лук. Посыпать солью и Читать далее »

Китайская кухня

1 утка 1,5 кг,

300 г сахара,

1 луковица,

300 г огурцов.

Для сливочного соуса:

3 ст.ложки кунжутного масла,

300-400 г мякоти сливы,

2 ст. ложки имбиря,

1-2 ст.ложки сахара,

2-3 ст.ложки белого вина сухого,

0,5-1 ч. ложка мускатного ореха,

1 ч. ложка гвоздики.

Утку выпотрошить, вымыть и обсушить. Опустить в кипяток на 2 минуты.

Из сахара сварить сироп и обмазать Читать далее »