Беляш-вкусно!

Архивы за Февраль 2017

или клэм-чаудер (анг. Clam chowder),  - традиционный американский суп из морепродуктов с добавлением молока. Известен с ХVI века, местом возникновения считают Новую Читать далее »

0,5 ч. ложки цедры грейпфрута,

0,5 стакана сока грейпфрута,

1 ч. ложка цедры апельсина,

0,5 стакана апельсинового сока,

1 ч. ложка цедры лимона,

4 ч. ложки сока лимона,

4 ч. ложки уксуса винного белого,

4 ч. ложки оливкового масла,

соль, перец чёрный молотый.

С апельсина, лимона и грейпфрута снимите мелкой тёркой цедру. Из мякоти Читать далее »

Маскапроне  (итал. Maskarpone) - итальянский сливочный сыр с нежным сладковатым вкусом, известный сегодня во всём мире. Из него готовят кремы для   Читать далее »

50 г мёда,

3 ст. ложки уксуса,

2 ст. ложки оливкового масла,

2 ч. ложки сладкой горчицы,

1 шт. лука-шаллота,

1 ч. ложка мака,

соль, перец чёрный молотый.

Головку лука шалотта очистить и нарезать мелкими кубиками.

В миске соедините жидкий мёд, уксус, Читать далее »

Или белый соус (фр. Bechamel) - один из базовых соусов мировой кулинарии, изобретённый французами. Делается он на основе молока, сливочного масла и Читать далее »

по 3 веточки петрушки, укропа, базилика, розмарина, тимьяна, шнитт-лука,

1 маленькая луковица,

1 зубчик чеснока,

100 г нежирного натурального йогурта,

150 мл обезжиренных сливок,

перец белый молотый, соль.

Всю зелень промойте, обсушите. Со стеблей оборвите листики, мелко их порубите.

Луковицу и чеснок очистите, чеснок пропустите через Читать далее »

Оливки приходятся кстати в любое время дня, сочетаются практически со всеми продуктами и полезны для здоровья. Они прекрасное дополнение к вашей Читать далее »

7 ст. ложек оливкового масла,

1 ч. ложка столовой горчицы,

3 ломтика лимона,

1 ст. ложка бальзамического уксуса,

1 ч. ложка мёда,

соль, паприка.

Из ломтиков лимона отожмите сок, понадобится одна чайная ложка. В пиале Читать далее »

Для основы:

120 г печенья,

50 г сливочного масла.

Для орехового пралине:

125 г миндаля,

125 г сахара.

Для крема:

100 г сахара,

500 г сливочного сыра,

2 яйца,

75 г сметаны,

1 щепотка ванилина.

Разъёмную форму смажьте сливочным маслом, дно застелите бумагой для выпечки. Печенье измельчите в крошку, добавьте размягчённое Читать далее »

Для теста:

200 г муки,

170 г сливочного масла,

50 г сахарной пудры,

1 щепотка соли.

Для крема:

4 яйца,

250 г сахара,

2 лимона,

50 г муки.

Замесите тесто. Смешайте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой.  Порциями добавьте просеянную с солью муку и замесите однородное тесто.

Прямоугольную форму для выпечки с высокими бортиками застелите пергаментной бумагой. Скатайте тесто в шар, накройте его пищевой Читать далее »