Полента
Полента - каша из кукурузной муки, столь же частая гостья на итальянском столе, как паста и пицца.
Поленту подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира.
1/2 стакана кукурузной муки грубого помола,
1 ст. ложка оливкового масла,
1 ст. ложка тёртого пармезана,
соль.
Всыпьте в подсолёный кипяток (2,5 стакана) тонкой струйкой Читать далее »
Куриный суп с рисом
На 4 порции:
50 г длиннозёрного риса,
1 кусочек сливочного масла,
1 луковица,
половинка перца чили,
2 маленькие морковки,
4 ст. ложки пшеничной муки,
750 мл куриного бульона,
3 ст. ложки сливок 20% жирности,
1 отварная грудка,
1 ст. ложка зелёного лука,
сладкий молотый перец, соль.
Мелко нарежьте репчатый лук, перец чили, морковь; крупными кусками - отваренную куриную грудку; нашинкуйте зелёный лук.
Отварите рис, как указано в инструкции на упаковке.
Растопите масло в сковороде и обжарьте репчатый лук, чили и Читать далее »
Цыплёнок с овощами
На 4 порции:
2 куриные грудки, нарезанными тонкими ломтики,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
1 ст. ложка мёда,
350 г готовой смеси овощей для жарки (брокколи, горох, лук, перец, морковь, китайская капуста),
чёрный молотый перец, соль.
Для соуса:
2 ст. ложки томатного кетчупа,
2 ст. ложки кисло-сладкого соуса,
1 ст. ложка соевого соуса,
2 ч. ложки кукурузного или картофельного крахмала,
1 зубчик чеснока.
Нарежьте тонкими ломтиками куриные грудки, измельчите чеснок. Смешайте половину порции подсолнечного масла и мёд. Добавьте смесь в миску с ломтиками куриной грудки и хорошо перемешайте. Быстро обжарьте курицу на горячей сковороде до золотистого цвета. Ломтики должны хорошо прожариться. Снимите курицу со сковороды и отложите.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде, положите туда овощи и обжаривайте до готовности, примерно 3-4 минуты.
Соедините ингредиенты соуса и полейте им овощи. Выложите курицу на сковороду и хорошо перемешайте.
Можно подать с рисом.
Фруктовый карри с курицей
На 2 порции:
2 ст. ложки растительного масла,
1 луковица,
1 небольшая морковь,
1 зубчик чеснока,
1 яблоко,
2 куриные грудки,
1 ст. ложка соуса карри,
1/2 ст. ложки приправы манго чатни,
1 ст. ложка томатного пюре,
150 мл кокосового молока,
150 мл куриного бульона,
100 г замороженного горошка,
несколько веточек кинзы для украшения,
кайенский молотый перец, соль.
Мелко нарежьте лук и чеснок, нашинкуйте морковь соломкой, очищенное Читать далее »
Паста с курицей и горошком
На 4 порции:
200 г пасты фарфалле (в форме бантиков),
50 г замороженного горошка,
1 ст. ложка оливкового масла,
2 куриные грудки,
100 г сливочного сыра,
75 мл молока,
180 г помидорок черри,
1 ст. ложка базилика,
60 г сыра пармезана,
жгучий молотый перец, соль.
Нарежьте куриные грудки тонкими ломтиками, сливочный сыр - крупными Читать далее »
Лососевые котлетки
На 10 котлеток:
2 крупные картофелины,
4 стебля зелёного лука,
350 г филе лосося,
50 г твёрдого сыра,
1 ст. ложка кетчупа,
2 ч. ложки кисло-сладкого соуса,
1 ч. ложка нарезанного репчатого лука,
50 г панировочных сухарей,
25 мл подсолнечного масла для жарки,
молотый красный сладкий перец,
соль.
Хорошо вымойте картофель и наколите его вилкой, положите в микроволновую печь и запекайте Читать далее »
Спагетти с креветками
На 4 порции:
225 г спагетти,
кусочек сливочного масла,
2 небольшие луковицы,
1 зубчик чеснока,
250 мл рыбного бульона,
100 мл сливок 20% жирности,
175 г отварных королевских креветок,
сок половины лимона,
2 больших помидора,
2 ст. ложки петрушки,
молотый сладкий перец, соль.
Мелко нарежьте лук, петрушку, чеснок, очищенный помидор. Отварите спагетти, как указано в Читать далее »
Змея из бублика
На 2 порции:
2 бублика,
Для начинки из тунца:
200 г консервированного тунца (жидкость нужно слить),
2 ч. ложки томатного кетчупа,
2 ст. ложки густого натурального кетчупа,
2 стебля зелёного лука.
Для начини из яиц:
2-3 сваренных вкрутую яйца,
3 ч. ложки майонеза,
несколько перьев зелёного лука,
4 веточки кресс-салата,
чёрный молотый перец, соль.
Для украшения:
1 нарезанная ломтиками оливка, фаршированная перцем,
1 полоска красной паприки,
помидорки черри,
перья зелёного лука.
Разрежьте бублики пополам, чтобы получилось два полукруга, а затем каждый - вдоль. Возьмите одну из половинок разрезанного бублика и вырежьте из неё Читать далее »
Оригинальная рыба с картошкой
На 2 порции:
2 средние картофелины,
3 ст. ложки оливкового масла,
4-5 ломтиков ржаного хлеба без корок,
25 г сыра пармезан,
несколько перьев зелёного лука,
4 ст. ложки муки,
1 яйцо,
щепотка молотой паприки, соль,
2 небольших филе камбалы,
подсолнечное масло для жарки.
Для заливки:
3 ст. ложки майонеза,
2 ст. ложки густого натурального йогурта.
2 ст. ложки лимонного сока.
Крупно нарежьте лук, натрите лук на мелкой тёрке, взбейте яйцо.
Нагрейте духовку до 200 градусов.
Тщательно вымойте картофель, нарежьте крупными секторами, сложите в миску и сбрызните маслом. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек оказался Читать далее »
Сэндвичи с лёгкими начинками
На 1 порцию:
1 булочка для сэндвича,
1 ч. ложка майонеза,
50 г филе отварной курицы,
половинка помидора,
маленький кочан зелёного салата.
Для заправки:
1 ч. ложка растительного масла,
1,5 ч. ложки мёда,
1 ч. ложка соевого соуса,
1 ч. ложка винного уксуса.
Разрежьте булочку пополам вдоль и слегка подрумяньте каждую половинку в тостере. Тонко Читать далее »
