Кровяная колбаса на пару
На 4 порции:
1 свиная кишка,
1 ст. ложка длиннозёрного риса,
1 ст. ложка круглозёрного риса,
600 г китайской капусты,
соль,
100 г мякоти свинины,
100 г свиного сала,
150 г свиных лёгких,
150 г свиного жира,
60 г высушенной свиной крови,
1/2 пучка зелёного лука,
4 зубчика чеснока,
1 ч. ложка кунжутного масла,
молотый красный перец,
молотый чёрный перец,
2 щепотки кунжута.
Кишку вывернуть наизнанку, несколько раз тщательно промыть и оставить в проточной воде на 4-5 часов.
Рис залить водой и оставить на Читать далее »
Аппетитные трубочки с сосиской
Итальянская кухня
500 г бездрожжевого слоёного теста,
8 маленьких сосисок,
8 тонких кусочков варёной колбасы,
8 тонких кусочков сыра ( фонтина, эдам),
2 яйца,
кусочек сливочного масла,
кунжут, мак,
паприка, розовый перец.
Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм и длиной 10 см, чтобы оно было немного Читать далее »
Бретонское рагу
Французская кухня
На 6 порций:
250г бекона,
0,5 кг свежей баранины,
5 крупных луковиц,
5 помидоров,
соль, чёрный молотый перец,
2 зубчика чеснока,
1-2 веточки чабреца,
1 пучок зелени сельдерея,
1 пучок петрушки,
300 г замороженной или свежей стручковой фасоли,
6 молочных сосисок.
Нарезать бекон кубиками, на разогретой сковороде вытопить из него жир. Баранину нарезать небольшими кусочками. Обжарить до равномерной золотистой корочки.
Лук почистить, мелко нарубить, добавить к мясу. Помидоры Читать далее »
Тапас с беконом
Мексиканская кухня
На 3 порции:
12 крупных фиников,
100 г сливочного сыра,
6 полосок бекона,
1 ст. ложка растительного масла.
Финики вымыть, обсушить, удалить косточки. Сыр нарезать на 12 равных кусочков. Полоски бекона разрезать поперёк пополам.
Внутрь фиников Читать далее »
Рулетики Кан-Тон
КИТАЙСКАЯ КУХНЯ
На 2 порции:
3 ст. ложки изюма без косточек,
2 куриные грудки,
100 г ветчины,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
0,5 стакана сметаны,
соль, молотый чёрный перец.
Изюм вымыть, перебрать и залить кипятком на 15 минут. Вынуть, промыть и отжать. Куриные грудки разрезать пополам и отбить деревянным молотком. Ветчину очень тонко нарезать.
На каждый пласт куриного мяса тонким Читать далее »
Куриный суп с кукурузой
Китайская кухня
На 3 порции:
300 г курицы,
соль, молотый чёрный перец,
100 г ветчины,
1 ст. ложка растительного масла,
1 ч. ложка молотого имбиря,
2 ст. ложки соевого соуса,
1 маленькая банка консервированной кукурузы,
1 небольшой пучок зелёного лука.
Курицу отварить в одном литре чуть подсолёной воды до готовности, вынуть, охладить и нарезать соломкой.
Нарезать ветчину соломкой. Вернуть курицу и ветчину в кастрюлю, довести до
Читать далее »
Салат «Тако»
Мексиканская кухня
1 спелый авокадо,
3 средних помидора,
1 небольшой пучок салата,
2 ст. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки растительного масла,
соль, молотый красный перец,
200 г колбасы чоризо,
8 тортильяс,
100 г тёртого твёрдого сыра,
0,5 стакана сметаны,
8 веточек свежей кинзы.
Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, чайной ложкой отделить мякоть от кожуры и нарезать её небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, нарезать Читать далее »
Канапе «Божьи коровки»
100 г крекеров,
100 г салями,
100 г сыра,
150 г помидоров черри,
30 г маслин без косточек,
зелень укропа и петрушки,
чёрная икра,
майонез.
Помидоры, зелень укропа, петрушки вымыть. Салями и сыр нарезать небольшими ломтиками, выложить на крекеры. Помидоры разрезать пополам.
На каждой Читать далее »
Бутерброд «Лёва»
1 ломтик тостерного хлеба,
1 ломтик мраморного сыра,
1 ломтик варёной колбасы,
1 кусочек сыра,
1 маслина,
2 зелёные горошины,
1 кусочек красного сладкого перца,
1 веточка укропа,
1 лист зелёного салата,
сливочное масло или майонез,
3 икринки.
Из мраморного сыра вырезать гриву в форме сердца. По всему краю вырезать маленькие треугольники, чтобы грива выглядела косматой.
Ломтик тостерного хлеба намазать сливочным маслом или майонезом, сверху Читать далее »
Бутерброды с ветчиной и чёрной икрой
100 г ветчины,
40 г чёрной икры,
20 г сливочного масла,
1 лимон,
30 г каперсов,
зелень петрушки.
Лимон и зелень петрушки вымыть. Ломтики хлеба разрезать пополам по диагонали и обжарить в масле. Ветчину нарезать Читать далее »