Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Пирожное’

Французская кухня

На 6 порций:

1 ст. ложку с горкой пшеничной мук,

1 л молока,

1 стакан светлого мёда,

0,5 ч. ложки ванилина,

6 яиц,

1 ст. ложка сахарной пудры.

Развести муку в холодном молоке, избегая образования комков. Добавить мёд и ванилин. Поставить кастрюлю на Читать далее »

Турецкая кухня

На 4 порции:

100 г очищенного миндаля,

150 г очищенных фисташек,

1 стакан воды,

2 л молока,

2 стакана сахарной пудры,

3 ст. ложки крахмала,

4 яйца,

2 ст. ложки кокосовой стружки.

Миндаль и фисташки мелко нарубить. В кастрюле вскипятить воду, всыпать орехи и кипятить в течение 5-7 минут.

Откинуть орехи на дуршлаг, дать воде стечь, затем измельчить в ступке или блендере до однородной пасты.

В кастрюлю влить молоко, добавить ореховую пасту и сахарную пудру, довести до кипения.

Крахмал растворить в половине стакана холодной воды и влить в молоко, постоянно помешивая.

Яйца взбить, влить в кастрюлю с молочно-ореховой смесью и варить до загустения на слабом огне, постоянно помешивая.

Переложить готовый кешкюль в чашки или креманки, остудить, посыпать  кокосовой стружкой и подать к столу холодным.

Турецкая кухня

На 6 порций:

0,5 стакана воды,

3 ст. ложки светлого мёда,

1 стакан сахара,

2 ст. ложки ванильного сахара,

5 яичных белков,

3 ст. ложки сахарной пудры,

1 стакан очищенных грецких орехов.

В кастрюлю влить воду, добавить мёд и сахар, поставить на слабый огонь и варить до загустения. Перед окончанием варки добавить в сироп Читать далее »

Турецкая кухня

На 10 порций:

1 стакан воды,

1 стакан сахара,

сок 1 лимона,

1,5-2 стакана растительного масла,

1 кг готового дрожжевого теста,

2-3 ст. ложки сахарной пудры.

В кастрюльку влить воду, всыпать сахар, довести смесь до кипения и убавить огонь.

Варить сироп на слабом огне в Читать далее »

Турецкая кухня

На 8 порций:

2,5 стакана воды,

3 и  1/4 стакана сахара,

3 ст. ложки лимонного сока,

300 г очищенных фисташек,

300 г сливочного масла,

500 г готового слоёного теста.

Приготовить сироп: в кастрюлю влить воду, всыпать 3 стакана сахара, довести смесь до кипения и варить на среднем огне в течение 10-15 минут, затем добавить лимонный сок и перемешать. Снять кастрюлю Читать далее »

Арабская кухня

На 4 порции:

4 средних моркови,

400 г сахара,

1 ст.ложка лимонного сока,

молотая корица,

молотая гвоздика,

ванилин,

100 г очищенных грецких орехов,

1 стакан кокосовой стружки.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Засыпать сахаром и оставить в холодильнике на 10-12 часов.

Переложить  морковь в кастрюлю, добавить лимонный сок, а также Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

1 яйцо,

3/4 стакана сахара,

1 стакан пшеничной муки,

4 крупных крепких яблока,

растительное масло.

Для сиропа:

1 ст. ложка растительного масла,

2 ст.ложки сахара,

вода.

Приготовить кляр: растереть яйцо с сахаром и добавить муку. Перемешать до однородного состояния, при необходимости долить воды. Смесь по консистенции должна походить на очень густую сметану.

Яблоки вымыть, очистить,удалить сердцевину и Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

2 ст. ложки сливочного масла,

100 г манной крупы,

1 стакан молока,

щепотка шафрана,

2 ст. ложки сахара,

10-12 шт. орехов кешью,

1-2 ст. ложек изюма без косточек.

В сковороде разогреть сливочное масло, всыпать манную крупу и обжаривать в течение 2-3 минут при помешивании. Молоко в кастрюльке довести до кипения, добавить шафран и Читать далее »

5 отварных желтков,

4 ст. ложки густой сметаны,

250 г растопленного сливочного масла,

3 стакана муки.

Для украшения:

лепестки миндаля,

кокосовая стружка,

измельчённый фундук, арахис, кедровые орешки.

Для глазури:

12 ст. ложек молока,

2 ст. ложки какао,

1 стакан сахара.

Размять  вилкой отварные желтки, добавить сметану и сливочное масло и хорошо размешать. Небольшими Читать далее »

На 4 порции:

200 г творога,

1 яйцо,

1 ст. ложки муки,

1 ст. ложка сахара,

3 ст. ложки молока,

6 г сливочного масла.

В протёртый творог добавить сахар, муку и желток. Хорошо всё перемешать и развести тёплым молоком. Взбить белок в густую пену и постепенно ввести её в Читать далее »