Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘соусы’

Индийская кухня

на  1 (10) порцию:

средних помидора

1/2 перчика чили,

1 пучок мяты,

1 пучок кинзы,

соль,

2 стакана натурального йогурта,

1/2 ч. ложки кумина (зиры).

Помидоры вымыть, ошпарить, снять кожицу и мелко Читать далее »

Индийская кухня

На 1 порцию:

1 пучок свежей мяты,

1 пучок кинзы,

1/2 зелёного сладкого перца,

1 средняя луковица,

1 средний спелый помидор,

1/2 крупного кисло-сладкого яблока,

2 ст. ложки натурального йогурта,

1/2 стакана воды,

1/2 ст. ложки обжаренного кумина (зиры),

1/2 маленького лимона,

соль.

Мяту и кинзу промыть, обсушить. У мяты отделить Читать далее »

Мексиканская кухня

1 помидор,

0,5 белой луковицы,

250 г кетчупа,

50 г тёртого корня хрена,

1/3 стакана воды,

1 стакан фанты,

соль, чёрный молотый перец.

Очистить от семян помидор. Половину луковицы и помидор нарезать Читать далее »

Томатный конкассе – это соус из томатов (помидоров), нарезанных определенным мелкими кубиками. Название ещё может звучать как томаты - или помидоры - конкассе. За термином профессиональных кулинаров скрываются всего лишь правильно обработанные Читать далее »

Для приготовления такого соуса 2 ст. ложки желе из красной смородины перемешать с 1 ч. ложкой горчицы, солью, белым перцем и 3 ст. ложками бальзамического уксуса. В эту смесь Читать далее »

1/2 стручка сладкого перца красного разрезать пополам, очистить от семян и промыть, а затем, как  и 1 маринованный огурец, нарезать кубиками.

Перемешать 100 г майонеза с Читать далее »

0,5 ч. ложки цедры грейпфрута,

0,5 стакана сока грейпфрута,

1 ч. ложка цедры апельсина,

0,5 стакана апельсинового сока,

1 ч. ложка цедры лимона,

4 ч. ложки сока лимона,

4 ч. ложки уксуса винного белого,

4 ч. ложки оливкового масла,

соль, перец чёрный молотый.

С апельсина, лимона и грейпфрута снимите мелкой тёркой цедру. Из мякоти Читать далее »

50 г мёда,

3 ст. ложки уксуса,

2 ст. ложки оливкового масла,

2 ч. ложки сладкой горчицы,

1 шт. лука-шаллота,

1 ч. ложка мака,

соль, перец чёрный молотый.

Головку лука шалотта очистить и нарезать мелкими кубиками.

В миске соедините жидкий мёд, уксус, Читать далее »

Или белый соус (фр. Bechamel) - один из базовых соусов мировой кулинарии, изобретённый французами. Делается он на основе молока, сливочного масла и Читать далее »

по 3 веточки петрушки, укропа, базилика, розмарина, тимьяна, шнитт-лука,

1 маленькая луковица,

1 зубчик чеснока,

100 г нежирного натурального йогурта,

150 мл обезжиренных сливок,

перец белый молотый, соль.

Всю зелень промойте, обсушите. Со стеблей оборвите листики, мелко их порубите.

Луковицу и чеснок очистите, чеснок пропустите через Читать далее »