Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Выпечка’

Китайская кухня

На 4 порции:

1 яйцо,

3/4 стакана сахара,

1 стакан пшеничной муки,

4 крупных крепких яблока,

растительное масло.

Для сиропа:

1 ст. ложка растительного масла,

2 ст.ложки сахара,

вода.

Приготовить кляр: растереть яйцо с сахаром и добавить муку. Перемешать до однородного состояния, при необходимости долить воды. Смесь по консистенции должна походить на очень густую сметану.

Яблоки вымыть, очистить,удалить сердцевину и Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

1/2 арбуза,

3 ст. ложки пшеничной муки,

3 ст. ложки крахмала,

2 яичных белка,

растительное масло для фритюра,

2 ст. ложки сахарной пудры.

Арбуз нарезать, отделить корку и удалить семена. Мякоть нарезать
Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

200 г сливочного масла,

2 стакана сахарной пудры,

1 яичный желток,

200 г мелко нарубленного миндаля,

2 ст. ложки ванильного сахара,

3 стакана пшеничной муки,

1 упаковка разрыхлителя для теста,

100 г цельного миндаля.

Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло растереть добела, добавить 1 стакан сахарной пудры, хорошо взбить.

Продолжая взбивать, добавить яичный Читать далее »

Греческая кухня

На 6 порций:

1 кг пшеничной муки,

1 ч. ложка соды,

200 г сливочного масла,

1 стакан оливкового масла,

1 стакан сахара,

1 ч. ложка корицы,

цедра 1 апельсина,

1 стакан мелко нарубленных грецких орехов.

Для сиропа:

2 стакана воды,

2 стакана сахара,

1 стакан жидкого мёда,

сок 1 лимона.

Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, добавить соду.

Размягчённое сливочное масло взбить добела, добавить оливковое масла, сахар, корицу и апельсиновую цедру, размешать и влить в муку. Вымесить тесто.

Скатать тесто в жгут, нарезать кусочками толщиной 5-6 см, сформировать Читать далее »

Греческая кухня

На 5 порций:

1 стакан сахара,

4 яйца,

1 стакан пшеничной муки,

1 ч. л. соды,

1/2 стакана оливкового масла,

2 яичных желтка,

2 ст. л. воды.

Для начинки:

2 ломтика белого хлеба,

1 стакан мелко нарубленных орехов,

1 ч. л. молотой корицы,

1 ч. л. молотой гвоздики,

4 ст. ложки светлого мёда.

Сахар растереть с яйцами добела. Муку просеять в миску, добавить соду и яично-сахарную смесь, влить оливковое масло, замесить эластичное тесто.

Приготовить Читать далее »

Греческая кухня

На 6 порций:

7 яиц,

1 стакан сахара,

1 ст. ложка ванильного сахара,

2 стакана пшеничной муки,

1 ст. ложка соды,

1 ст. ложка сливочного масла,

7 средних сладких яблок,

1 ст. ложка сахарной пудры.

Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

1 лимон,

3/4 стакана растительного масла,

1 стакан воды,

соль,

1 кг пшеничной муки.

Для начинки:

1 кг свежего сладкого сыра,

3 яйца,

1 ч. ложка свежей или сушёной мяты,

2 ст. ложки кунжута.

Лимон вымыть, выжать сок. Соединить масло с лимонным соком, добавить воду, посолить и размешать.

Муку просеять в миску с маслом и лимонным соком,  замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм, чашкой или блюдцем вырезать из него кружки диаметром примерно 10 см.

Сыр измельчить, смешать с 2 яйцами, добавить мяту. В середину каждого кружочка теста ложкой выложить начинку, защипнуть края так, чтобы получился полукруг. Оставшееся яйцо слегка взбить.

Смазать поверхность пирожков взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Духовку разогреть до 180°С, выпекать кальцуньи около 30 минут.

Свежий сладкий сыр можно заменить творогом, но предварительно его нужно отжать и лишь затем смешать с яйцами, мёдом, сахаром и мятой по вкусу.

 

Греческая кухня

На 6 порций:

1 ст. ложку сухих дрожжей,

3/4 стакана тёплой воды,

800 г пшеничной муки высшего сорта,

1/2 ч. ложки соли,

1/4 стакана растительного масла,

3/4 стакана тёплого красного вина,

6 ст. ложек рубленных грецких орехов,

3 ст. ложки кедровых орешков,

2 ст. ложки мелко нарубленных фисташек,

1/2 ч. ложки корицы,

1/4 ч. ложки тёртого мускатного ореха,

тёртая цедра 1 апельсина,

4 ст. ложки апельсинового сока,

4 ст. ложки сахара,

4 ст. ложки коньяка,

1 целый очищенный грецкий орех,

2 ст. ложки молока,

2 ст. ложки кунжута.

Дрожжи всыпать в миску, развести половиной тёплой воды и оставить на 20-30 минут.

Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, влить дрожжевую смесь, добавить оставшуюся воду, 3 ст. ложки Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

2 ч. ложки разрыхлителя,

1 ст. ложка сахара,

400 г пшеничной муки,

2/3 стакана воды,

2/3 стакана молока,

1 крупный спелый манго,

1 ст.ложка тёртого миндаля,

4 ст. ложки апельсинового сока,

щепотка корицы,

2-3 ч. ложки сахарной пудры.

В миске смешать разрыхлитель с сахаром и мукой. В отдельной посуде смешать воду с молоком, влить смесь в миску с сахаром, перемешать.

Манго очистить, удалить косточку и нарезать на мелкие Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

2 отварных куриных грудки,

1/2 кг лука-порея,

3 ст. ложки оливкового масла,

2 сваренных вкрутую куриных яйца,

1 небольшой пучок петрушки,

100 г сыра фета,

соль, молотый чёрный перец,

5 ст. ложек сливочного масла,

10 листов готового теста фило,

1 свежее яйцо.

Куриное мясо нарезать мелкими кубиками. Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить курицу, перемешать, прогреть вместе в течение 3-4 минут, снять с огня.

Яйца мелко нарубить или натереть на крупной тёрке. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.

Смешать в миске лук с курицей, яйца,  сыр и петрушку, посолить, поперчить по вкусу. Форму для запекания смазать 1 ст.ложкой сливочного масла.

Выложить в форму Читать далее »