Беляш-вкусно!

Архивы за Март 2020

400 г свиной вырезки,

200 мл кокосового молока,

1 маленький перчик чили,

1 ч. ложку пасты карри (зелёная),

1 пучок кинзы,

4 зубчика чеснока,

по 1 сладкому перцу жёлтого и красного цвета,

1 лук-порей,

1 лемонграсс,

100 мл растительного масла,

10 г тростникового сахара,

цедра 1 лайма,

2 ст. ложки соуса ворчестер

соль, перец.

Калорийность - 237 ккал.

Кокосовое молоко, нарезанный перчик чили, пасту карри, стебли кинзы (листочки оставить для подачи) и 1 измельчённый зубчик чеснока смешать  в сотейнике, довести до Читать далее »

120 г тушек кальмара,

150 мл оливкового масла,

120 г зелёного салата,

120 г маринованных артишоков,

100 г помидоров черри,

15 г зелёного базилика.

Калорийность - 79 ккал.

Тушки кальмаров очистить от плёнок и нарезать кольцами, быстро обжарить на Читать далее »

500 г стручковой фасоли,

100 г чеснока,

1 красная луковица,

1 перец чили,

1 пучок петрушки,

150 г жаренного фундука,

150 мл оливкового масла,

3 веточки розмарина,

1 пучок шнитт-лука,

15 г розового перца,

5 г кресс-салата,

соль, перец.

Калорийность - 95 ккал.

Стручковую фасоль бланшировать в подсолёной воде 3-4 минуты.

Зубчики чеснока, не очищая, запечь в духовке до мягкости.

Красный лук и перец чили нарезать Читать далее »

1 кг фенхеля,

20 г тимьяна,

5 зубчиков чеснока,

25 г розмарина,

50 г микса салатных листьев,

20 мл оливкового масла,

150 г кедровых орешков,

соль, перец.

Калорийность - 39 ккал.

Фенхель промыть и нарезать, замариновать с тимьяном, чесноком, розмарином, солью и перцем на 2 часа.

Маринованный фенхель обжарить на Читать далее »

200 г баклажанов,

200 г цукини,

200 г помидоров,

40 мл оливкового масла,

200 г моцареллы,

20 г базилика,

соль.

Калорийность - 101 ккал.

Баклажаны, цукини и помидоры промыть, нарезать кружочками и быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде гриль на Читать далее »

400 г фиолетовых артишоков,

1 лимон,

2 авокадо,

200 г огурцов,

100 г помидоров черри,

100 г спаржи,

300 г молодого шпината,

соль.

Для соуса:

50 г имбиря,

2 зубчика чеснока,

2 г перца чили,

50 г лука-шалота,

30 г стеблей кинзы,

10 г мёда,

70 мл оливкового масла,

30 мл соевого соуса,

10 мл сока лимона.

Калорийность - 63 ккал.

Артишоки обработать и отварить с добавлением ломтиков лимона в течение 5-8 минут.

Готовые артишоки разрезать на восемь частей. авокадо очистить и удалить косточки, нарезать Читать далее »

200 г бекона,

400 г  молодой капусты,

400 г картофеля,

2 веточки тимьяна,

1 зубчик чеснока,

3 г тмина,

30 г сливочного масла,

150 мл воды,

соль, перец.

Калорийность - 96 ккал.

Бекон нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде.

Добавить в сковороду с беконом молодую  капусту и картофель, нарезанные Читать далее »

300 г микса салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн),

400 г филе тунца,

200 г дайкона,

200 г моркови,

чёрный перец горошком.

Для соуса:

100 г лука-шалота,

70 мл оливкового масла,

20 мл кунжутного масла,

100 мл соевого соуса,

100 мл рисового уксуса мицукан,

50 г сахара.

Калорийность - 78 ккал.

Перебрать листья салатов, промыть и обсушить.

Филе тунца нарезать небольшими прямоугольниками толщиной 2 см.

Подготовленного тунца запанировать в дроблённом перце и Читать далее »

500 г смеси свежих грибов,

100 г лука-шалота,

2 зубчика чеснока,

100 г сливочного масла,

200 мл белого сухого вина,

3 г мускатного ореха,

8 яйц,

40 г микса зелени,

соль, перец.

Калорийность - 163 ккал.

Грибы почистить и нарезать на небольшие кусочки.

Лук-шалот и чеснок нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Поперчить. Положить грибы и Читать далее »

480 г корейки ягнёнка без рёбер,

300 мл растительного масла,

4 зубчика чеснока,

2 г красного молотого перца,

400 г салата чукка,

100 г японского орехового соуса,

100 г майонеза,

мини кресс-салат для украшения,

соль, перец.

Калорийность - 198 ккал.

Корейку ягнёнка обжарить целиком в небольшом количестве растительного масла с добавлением чеснока и острого красного перца на среднем огне, до равномерной Читать далее »