Такос по-бразильски с говяжьим фаршем
Латиноамериканская кухня
На 4 порции:
1 ст. ложка сливочного масла,
400 г говяжьего фарша,
1 средняя луковица,
2-3 зубчика чеснока,
1 жёлтый сладкий перец,
1/3 ч. ложки молотого тмина,
1 ч. ложка молотого перца чили,
соль,
3 ст. ложки томатной пасты или соуса,
50 г твёрдого сыра,
листья салата,
2-3 помидора,
4 тортильи.
В сотейнике разогреть сливочное масло, выложить фарш и обжаривать на среднем огне, помешивая, 7-8 минут. Слить выделившуюся жидкость.
Лук и чеснок мелко нарубить, добавить к фаршу и Читать далее »
Жареный рулет с овощной начинкой
Корейская кухня
На 2 порции:
4 ст.ложки пшеничной муки,
1/2 стакана молока,
2 яйца,
3 ст.ложки растительного масла,
1 средняя морковь,
200 г вешенок,
соль,
1/2 пучка зелёного лука,
5-6 зубчиков чеснока,
2 ч. ложки кунжутного масла,
1 ч. ложка молотого чёрного перца.
Муку просеять в миску, влить молоко, вбить яйца и хорошо размешать, чтобы не было комков. В сковороде разогреть часть растительного масла, испечь из приготовленной смеси Читать далее »
Брускетта с паштетом из оливок, маскарпоне и анчоусами
Итальянская кухня
На 4 порции:
4 кусочка тосканского хлеба (багет, чиабатта),
80 г маскарпоне,
60 г паштета из чёрных оливок,
8 филе анчоусов в масле,
пучок зелёного лука,
1 зубчик чеснока,
свежемолотый чёрный перец.
Отрезать 4 кусочка хлеба толщиной 2 см, обжарить с обеих сторон и Читать далее »
Брускетта с болгарским перцем и пормезаном
Итальянская кухня
На 4 порции:
4 кусочка тосканского хлеба (багет, чиабатта),
1 красный болгарский перец,
1 жёлтый болгарский перец,
2 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки,
5-6 ст. ложек оливкового масла,
40 г пармезана,
чуть-чуть острого красного перца (по желанию),
соль, перец.
Болгарский перец посолить, поперчить, слегка полить оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 170°С духовке примерно 15-20 минут. После запекания поместить Читать далее »
Салат из цикория с сыром горгонзола и яблоком
Итальянская кухня
На 4 порции:
2 кочана цикория,
300 г голубого сыра (например, горгонзолы),
1 зелёное яблоко,
горсть миндаля,
3 ст. ложки сливок,
свежемолотый перец.
Промыть и просушить цикорий, разделить его на листья. Миндаль обжарить и измельчить, яблоко Читать далее »
Буритто с фасолью
Мексиканская кухня
На 8 порций:
1 красная луковица,
2 зубчика чеснока,
1 перчик чили,
2 ст. ложки растительного масла,
1 банка томатов в собственном соку,
1 банка фасоли в томатном соусе,
1 банка сладкой кукурузы,
соль, молотый чёрный перец,
16 тортильяс,
150 г тёртого сыра.
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Перчик чили очистить от семян, измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, чеснок и чили в течение3-5 минут.
Помидоры размять вилкой, выложить в Читать далее »
Буритто с курицей
Мексиканская кухня
На 4 порции:
300 г куриного филе,
3 ст. ложки растительного масла,
соль, молотый чёрный перец,
1/2 пучка укропа,
1 перчик чили,
150 г твёрдого сыра,
4 тортильяс,
5 ст. ложек соуса "Сальса",
100 г консервированной белой фасоли.
Куриное филе нарезать тонкими брусочками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить филе, посолить и поперчить по вкусу. Жарить до Читать далее »
Такос де пато — рулеты с утиной грудкой
Мексиканская кухня
На 3 порции:
1/4 красной луковицы,
3 ст. ложки лимонного сока,
1/2 пучка салата романо,
4 веточки кинзы,
300 г запечённой утки,
100 г сыра,
3 тортильяс,
1 ст. ложка кукурузного масла,
1/2 стакана пряного томатного соуса,
1/2 стакана сметаны,
соль.
Лук нарезать кольцами, сложить в миску, присолить, залить лимонным соком и оставить на 10 минут.
Листья салата и кинзу промыть, стряхнуть Читать далее »
Пирос по-домашнему с курицей
Греческая кухня
На 4 порции:
1 кг куриного мяса (филе бёдрышек),
1 ст. ложки соли,
1 ст. ложку сладкой паприки,
молотый чёрный перец,
сушёный орегано,
3-4 ст. ложки натурального йогурта,
2 средних помидора,
1 средняя луковица,
2 ст. ложки оливкового масла,
8 лепёшек пита,
1 стакан соуса дзаздики,
400 г готового картофеля фри.
Куриное мясо нарезать очень тонкими пластинами, слегка отбить деревянным молотком и Читать далее »
Салат «Тако»
Мексиканская кухня
На 4 порции:
1 спелый авокадо,
3 средних помидора,
1 небольшой пучок салата,
2 ст. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки растительного масла,
соль, молотый красный перец,
200 г колбасы чоризо,
8 тортильяс,
100 г тёртого твёрдого сыра,
0,5 стакана сметаны,
8 веточек свежей кинзы.
Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, чайной ложкой отделить мякоть от кожуры и нарезать её небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, нарезать Читать далее »
