Буритто с фасолью
Мексиканская кухня
На 8 порций:
1 красная луковица,
2 зубчика чеснока,
1 перчик чили,
2 ст. ложки растительного масла,
1 банка томатов в собственном соку,
1 банка фасоли в томатном соусе,
1 банка сладкой кукурузы,
соль, молотый чёрный перец,
16 тортильяс,
150 г тёртого сыра.
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Перчик чили очистить от семян, измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, чеснок и чили в течение3-5 минут.
Помидоры размять вилкой, выложить в Читать далее »
Буритто с курицей
Мексиканская кухня
На 4 порции:
300 г куриного филе,
3 ст. ложки растительного масла,
соль, молотый чёрный перец,
1/2 пучка укропа,
1 перчик чили,
150 г твёрдого сыра,
4 тортильяс,
5 ст. ложек соуса "Сальса",
100 г консервированной белой фасоли.
Куриное филе нарезать тонкими брусочками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить филе, посолить и поперчить по вкусу. Жарить до Читать далее »
Такос де пато — рулеты с утиной грудкой
Мексиканская кухня
На 3 порции:
1/4 красной луковицы,
3 ст. ложки лимонного сока,
1/2 пучка салата романо,
4 веточки кинзы,
300 г запечённой утки,
100 г сыра,
3 тортильяс,
1 ст. ложка кукурузного масла,
1/2 стакана пряного томатного соуса,
1/2 стакана сметаны,
соль.
Лук нарезать кольцами, сложить в миску, присолить, залить лимонным соком и оставить на 10 минут.
Листья салата и кинзу промыть, стряхнуть Читать далее »
Пирос по-домашнему с курицей
Греческая кухня
На 4 порции:
1 кг куриного мяса (филе бёдрышек),
1 ст. ложки соли,
1 ст. ложку сладкой паприки,
молотый чёрный перец,
сушёный орегано,
3-4 ст. ложки натурального йогурта,
2 средних помидора,
1 средняя луковица,
2 ст. ложки оливкового масла,
8 лепёшек пита,
1 стакан соуса дзаздики,
400 г готового картофеля фри.
Куриное мясо нарезать очень тонкими пластинами, слегка отбить деревянным молотком и Читать далее »
Салат «Тако»
Мексиканская кухня
На 4 порции:
1 спелый авокадо,
3 средних помидора,
1 небольшой пучок салата,
2 ст. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки растительного масла,
соль, молотый красный перец,
200 г колбасы чоризо,
8 тортильяс,
100 г тёртого твёрдого сыра,
0,5 стакана сметаны,
8 веточек свежей кинзы.
Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, чайной ложкой отделить мякоть от кожуры и нарезать её небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, нарезать Читать далее »
Риганада — гренки с помидорами и сыром
Греческая кухня
На 4 порции:
4 ломтика свежего деревенского хлеба,
4 ст. ложки оливкового масла,
3 спелых помидора,
150 г сыра Фета,
2 ч. ложки сушёного орегано.
Ломтики хлеба поджарить на сухой сковороде до румяной корочки по 1-2 минуты с каждой стороны, затем Читать далее »
Канапе «Божьи коровки»
На 1 порцию:
100 г крекеров,
100 г салями,
100 г сыра,
150 г помидоров черри,
30 г маслин без косточек,
зелень укропа и петрушки,
чёрная икра,
майонез.
Помидоры, зелень укропа, петрушки вымыть. Салями и сыр нарезать небольшими ломтиками, выложить на крекеры. Помидоры разрезать пополам.
На каждой Читать далее »
Бутерброд «Лёва»
На 1 бутерброд:
1 ломтик тостерного хлеба,
1 ломтик мраморного сыра,
1 ломтик варёной колбасы,
1 кусочек сыра,
1 маслина,
2 зелёные горошины,
1 кусочек красного сладкого перца,
1 веточка укропа,
1 лист зелёного салата,
сливочное масло или майонез,
3 икринки.
Из мраморного сыра вырезать гриву в форме сердца. По всему краю вырезать маленькие треугольники, чтобы грива выглядела косматой.
Ломтик тостерного хлеба намазать сливочным маслом или майонезом, сверху Читать далее »
Бутерброды с ветчиной и чёрной икрой
3 ломтика хлеба,
100 г ветчины,
40 г чёрной икры,
20 г сливочного масла,
1 лимон,
30 г каперсов,
зелень петрушки.
Лимон и зелень петрушки вымыть. Ломтики хлеба разрезать пополам по диагонали и обжарить в масле. Ветчину нарезать Читать далее »
Закуска «Рыбки»
3 диетических хлебца,
25 г сливочного масла,
50 иг сыра,
50 г маслин без косточек,
по 1 ч. ложке красной и чёрной икры,
зелёный лук,
зелень укропа и петрушки.
Зелёный лук, петрушку и укроп вымыть. 3 маслины нарезать колечками. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Вырезать Читать далее »
