ПЕКИНСКИЕ ЯБЛОКИ
Китайская кухня
На 4 порции:
1 яйцо,
3/4 стакана сахара,
1 стакан пшеничной муки,
4 крупных крепких яблока,
растительное масло.
Для сиропа:
1 ст. ложка растительного масла,
2 ст.ложки сахара,
вода.
Приготовить кляр: растереть яйцо с сахаром и добавить муку. Перемешать до однородного состояния, при необходимости долить воды. Смесь по консистенции должна походить на очень густую сметану.
Яблоки вымыть, очистить,удалить сердцевину и Читать далее »
Курабьедес
Греческая кухня
На 4 порции:
200 г сливочного масла,
2 стакана сахарной пудры,
1 яичный желток,
200 г мелко нарубленного миндаля,
2 ст. ложки ванильного сахара,
3 стакана пшеничной муки,
1 упаковка разрыхлителя для теста,
100 г цельного миндаля.
Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло растереть добела, добавить 1 стакан сахарной пудры, хорошо взбить.
Продолжая взбивать, добавить яичный Читать далее »
Меломакарона — рождественское печенье
Греческая кухня
На 6 порций:
1 кг пшеничной муки,
1 ч. ложка соды,
200 г сливочного масла,
1 стакан оливкового масла,
1 стакан сахара,
1 ч. ложка корицы,
цедра 1 апельсина,
1 стакан мелко нарубленных грецких орехов.
Для сиропа:
2 стакана воды,
2 стакана сахара,
1 стакан жидкого мёда,
сок 1 лимона.
Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, добавить соду.
Размягчённое сливочное масло взбить добела, добавить оливковое масла, сахар, корицу и апельсиновую цедру, размешать и влить в муку. Вымесить тесто.
Скатать тесто в жгут, нарезать кусочками толщиной 5-6 см, сформировать Читать далее »
Печенье с корицей
Мексиканская кухня
На 3 порции:
1 ст. ложка миндаля,
1 яйцо,
3 ст. ложки коричневого сахара,
150 г сливочного масла,
1 стакан пшеничной муки,
3 ст.ложки сахара,
щепотка молотой корицы.
Миндаль слегка подсушить на сухой сковороде, почистить и измельчить ножом до мелкой крошки. Яйцо взбить с коричневым сахаром, добавить размягчённое масло, миндаль и Читать далее »
Печенье с предсказанием
Китайская кухня
На 4 порции:
3 яичных белка,
0,5 стакана сахарной пудры,
3 ст. ложки пшеничной муки,
2 ст. ложки сливочного масла.
Яичные белки с сахарной пудрой взбить вилкой, добавить муку и размешать до однородного состояния. Сливочное масло растопить, остудить и соединить с тестом. Смесь по Читать далее »
Гулаб Джамун — молочные шарики в сиропе
Индийская кухня
На 6 порций:
2 стакана пшеничной муки,
2 стакана сухого молока,
1 стакан молока,
300 г топлёного масла,
250 г сахара,
2/3 стакана воды,
10 молотых зёрен кардамона,
1 стакан растительного масла,
2 ст. ложки рубленных фисташек,
щепотка шафрана.
Перемешать муку с сухим молоком. Подогреть в кастрюле обычное молоко, добавить 1 ст. ложку топлёного масла. Влить молоко с маслом в смесь муки и сухого молока, замесить Читать далее »
Сладкий шашлык
5 отварных желтков,
4 ст. ложки густой сметаны,
250 г растопленного сливочного масла,
3 стакана муки.
Для украшения:
лепестки миндаля,
кокосовая стружка,
измельчённый фундук, арахис, кедровые орешки.
Для глазури:
12 ст. ложек молока,
2 ст. ложки какао,
1 стакан сахара.
Размять вилкой отварные желтки, добавить сметану и сливочное масло и хорошо размешать. Небольшими Читать далее »
Печенье с сыром
2 стакана муки,
100 г размягчённого масла,
100 г тёртого сыра,
6 ст. ложек сметаны,
соль, соду и молотый красный перец по 1 ложечке для специй.
Быстро замешать тесто, скатать его в шар, поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут. Затем тонко раскатать, нарезать на полоски Читать далее »
Ореховые рулетики
1 кг муки,
500 г сметаны,
250 г размягчённого сливочного масла или маргарина,
250 г очищенных грецких орехов,
1 стакан сахара,
2-3 ст. ложки мёда.
Хорошо вымесить тесто из муки, сметаны и размягчённого сливочного масла. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на лепёшки. На каждую лепёшку выложить 1 Читать далее »
Печенье из гречневой муки
На 400 г:
3 яйца,
цедра 1 апельсина,
200 г муки в/с,
200 г гречневой муки,
80 г подсолнечного масла,
30 г сахара,
30 г фисташек,
30 г миндаля.
В глубокой миске быстро размешать сахар с яйцами и подсолнечным маслом. Затем добавить просеянную пшеничную и гречневую муку, цедру и замесить тесто.
Разрезать тесто на 4 части, раскатать и Читать далее »
