Беляш-вкусно!

Архивы за Январь 2026

Азербайджанская кухня

600 г мякоти баранины,

50 г топлёного масла,

100 г репчатого лука,

1 щепотка шафрана,

150 г гранатового сока или зёрен граната,

100 г каштанов,

соль, перец по вкусу.

Шафран заварить в 1/2 стакана кипятка на 15-20 минут.

Мясо вымыть, обсушить, очистить от плёнок и нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогреть 2 ст. ложки топлёного масла, обжарить баранину до появления Читать далее »

Малайзийская кухня

На 3 порции:

1 средний огурец,

1 средняя красная луковица,

1 маленький спелый ананас,

сок 1 лайма,

2 ч.ложки сахара,

соль.

Огурец помыть, нарезать мелкими кубиками. Красную луковицу мелко нарубить.

Ананас очистить, удалить твёрдую сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Смешать огурец, лук и ананас в салатнике.

Приготовить соус: смешать сок лайма с сахаром, посолить по вкусу. Перемешивать до полного растворения сахара.

Полить салат приготовленной заправкой, перемешать, немного охладить и подавать к столу.

Малайзийская кухня

На 3 порции:

200 г ананаса,

1 средний огурец,

1 средняя морковь,

1 крупная луковица,

2 зелёных перчика чили,

2 красных перчика чили,

3 ст. ложки уксуса,

3 ст. ложки сахара,

соль.

Ананас очистить, удалить твёрдую сердцевину. Огурец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Морковь вымыть и почистить. Лук нарезать Читать далее »

Малайзийская кухня

На 3 порции:

2 средних картофелины,

3 яйца,

100 г стручковой фасоли свежей или размороженной,

соль,

1/2 небольшого кочана молодой белокочанной капусты,

80 г бобовых ростков,

1 средний огурец,

3 соевых печенья.

Для соуса:

1 средняя луковица,

1 ст. ложка растительного масла,

1 небольшой перчик чили,

2 ст. ложки очищенного и обжаренного арахиса,

1 банка 200 мл кокосового молока,

соль,

1 ч. ложка сахара,

1 ч. ложка лимонного сока.

Картофель сварить в мундире около 25 минут, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую около 15 минут, охладить, очистить, Читать далее »

2 кг бараньих потрохов (лёгкие, печень, сердце, почки),

300 г бараньего курдюка,

6 картофелин,

соль по вкусу.

150 г курдюка мелко нарезать, сделать шкварки.

Каждый продукт хорошо промыть, нарезать и уложить в разную посуду.

Поджарить в курдючных шкварках лёгкие, затем Читать далее »

На 8 порций:

200 г жирного творожного сыра,

10 яиц,

соль, перец,

1 ст. ложка сливочного масла,

2 ст. ложки колечек зелёного лука,

2 ст. ложки рубленной петрушки,

100 г копчёного лосося,

100 г креветок,

150 г сметаны.

Духовку нагреть до 200°С. В противень на 1-2 см налить горячей воды и поставить на среднюю полку духовки.

Яйца смешать с творожным сыром, посолить и поперчить. 8 порционных Читать далее »

На 4 порции:

4 куска корейки по 150 г,

1 банка консервированных ананасов кольцами,

50 мл растительного масла,

100 г тёртого сыра,

2 пакетика риса быстрого приготовления,

соль, чёрный молотый перец,

несколько салатных листьев.

Ананасы слить, сок собрать. Мясо ополоснуть холодной водой, обсушить и Читать далее »

500 г  опят,

500 г сметаны,

2 луковицы красного лука,

1 пучок укропа,

соль, чёрный молотый перец по вкусу,

50 г сливочного масла.

Грибы, не размораживая, положить на сковороду без масла и готовить до тех пор, пока вся влага не испарится.

Лук очистить и мелко порубить, готовить Читать далее »

На 1 порцию:

1 стакан сахара,

5 яиц,

1 стакан пшеничной муки,

7 яблок,

0,5 ч. ложки соды,

1 ст. ложка растительного масла.

Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

Продолжать взбивать, добавляя по Читать далее »

На 1 порцию:

300 г слоёного теста,

600 г тыквы,

200 г сахара,

50 мл сливок 33-35% жирности,

1 ч. ложка корицы,

щепотка мускатного ореха,

20 г имбиря,

1 ч. ложка аниса (бадьяна),

50 г сливочного масла,

3 яйца.

На сливочном масле потушить мелко нарезанную тыкву с мелко натёртым имбирем, постоянно помешивая, до тех пор, пока  она не превратится в пюре. Можно провернуть пюре в блендере.

Готовое пюре смешать с Читать далее »