Беляш-вкусно!

Архивы за Ноябрь 2023

Мексиканская кухня

На 6 порций:

1 кг мякоти говядины или свинины,

1 крупная луковица,

3-4 зубчика чеснока,

2 стакана воды,

3-4 ст. ложки томатной пасты,

3-4 ст. ложки растительного масла,

3 ст. ложки винного уксуса,

соль, молотый чёрный перец,

1 щепотка сушёного орегано,

3 крупных моркови,

3 крупных картофелины.

Мясо промыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 3х3 см. Лук и чеснок почистить, нарезать мелкими кубиками.

В глубокую миску влить воду, выложить мясо, лук, чеснок, томатную пасту, добавить растительное масло и влить винный уксус.

Суп довести до кипения, затем Читать далее »

Мексиканская кухня

На 5 порций:

1 небольшая курица около 1 кг,

2 л воды,

1 средняя луковица,

2 ст. ложки растительного масла,

1 лимон,

соль, молотый чёрный перец,

5 тортильяс,

1 перчик чили.

Курицу обработать, вымыть, залить холодной водой и варить до готовности, затем вынуть из бульона и немного остудить. Кожу и кости удалить, мясо нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить и сохранить.

Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.

Куриный бульон довести до кипения, выложить в него лук, прогреть на слабом огне в течение 10 минут. Лимон вымыть, выжать сок и влить его в бульон, добавить куриное мясо, посолить и Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

12 крупных фиников,

100 г сливочного сыра,

6 полосок бекона,

1 ст. ложка растительного масла.

Финики вымыть, обсушить, удалить косточки. Сыр нарезать на 12 равных кусочков. Полоски бекона разрезать поперёк пополам.

Внутрь фиников Читать далее »

Мексиканская кухня

На 6 порций:

450 г говяжьего фарша,

2 ст. ложки растительного масла,

2-3 крупных зубчика чеснока,

соль, молотый красный перец,

2 ст. ложки томатной пасты,

200 г твёрдого сыра,

2 сваренных вкрутую яйца,

5-6 листьев салата,

12 тортильяс.

Приготовить соус чоризо: в сковороде разогреть растительное масло, выложить фарш и обжарить его в течение 15-20 минут, постоянно Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

600 г куриного филе,

2 ст. ложки крахмала,

1 сладкий зелёный перец,

1/2 стакана риса,

соль, молотый чёрный перец,

1 средняя луковица,

2-3 зубчика чеснока,

2 ст. ложки растительного масла,

1 л куриного бульона,

1 ст.ложка сухого хереса,

1 ч. ложка молотого имбиря,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 небольшой пучок зелени сельдерея.

Куриное филе отбить деревянным молотком, обвалять в крахмале и нарезать длинной тонкой соломкой. Сладкий перец Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

1 большой карп около 2 кг,

1/3 стакана белого сухого вина,

соль,

2 яйца,

4 ст. ложки крахмала,

1 небольшая луковица,

2-3 зубчика чеснока,

2-3 см корня имбиря,

2 ст. ложки растительного масла,

10 см белой части лука-порея,

1 небольшая морковь,

200 г любых грибов,

1 маленькая банка консервированного зелёного горошка,

3/4 стакана винного уксуса,

5 ст. ложек сахара,

2 ст. ложки соевого соуса,

5 ст. ложек кетчупа.

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, вымыть и обсушить. С обеих сторон сделать несколько диагональных надрезов. Полить карпа половиной вина, натереть солью внутри и снаружи.

Взбить яйца, добавить половину крахмала и хорошо размешать. Смесью тщательно обмазать рыбу.

Лук, чеснок и имбирь почистить, луковицу разрезать на 4 части, чеснок раздавить ножом, корень имбиря разрезать вдоль пополам. Нафаршировать рыбу Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

2 яйца,

300 г куриного филе,

1 сладкий красный перец,

1 красная луковица,

1 небольшой пучок салата,

100 г корня сельдерея,

соль,

3 ст. ложки оливкового масла,

3 ст. ложки столового уксуса или лимонного сока.

Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить, мелко порубить или натереть на крупной тёрке.

Куриное филе отварить до Читать далее »

Китайская кухня

На 2 порции:

200 г говяжьей мякоти,

2 см корня имбиря,

2 звёздочки аниса,

0,5 стакана сухого хереса,

соль,

1 маленькая банка консервированного зелёного горошка,

1 ст. ложка крахмала,

1 яйцо,

1 средняя луковица,

2-3 ст. ложки растительного масла.

Мясо нарезать кубиками. Имбирь очистить и нарезать средними кусочками. В кастрюлю влить 1 литр холодной воды, выложить имбирь, мясо, анис, добавить херес, посолить и варить Читать далее »

КИТАЙСКАЯ КУХНЯ

На 2 порции:

3 ст. ложки изюма без косточек,

2 куриные грудки,

100 г ветчины,

2-3 ст. ложки сливочного масла,

0,5 стакана сметаны,

соль, молотый чёрный перец.

 Изюм вымыть, перебрать и залить кипятком на 15 минут. Вынуть, промыть и отжать. Куриные грудки разрезать пополам и отбить деревянным молотком. Ветчину очень тонко нарезать.

На каждый пласт куриного мяса тонким Читать далее »

Китайская кухня

На 2 порции:

400 г свинины,

1 средняя луковица,

1 ч. ложка молотого имбиря,

1 ст. ложка соевого соуса,

5 яиц,

соль,

4-5 ст. ложек растительного масла,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1-2 веточки зелени петрушки.

Свинину нарезать крупными кусками и измельчить в мясорубке.Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить фарш с луком до готовности, добавить имбирь, соевый соус и остудить.

4 яйца взбить, подсолить. На сковороде разогреть масло, пожарить Читать далее »