Беляш-вкусно!

Архивы за Апрель 2016

1 кг свежего филе трески,

400 г морской соли,

1 кг репчатого лука,

1 головка чеснока,

1 ст. ложка чёрного перца горошком,

4 лавровых листа,

вода.

Филе рыбы нарезать на куски. Репчатый лук нарезать кольцами, а зубчики чеснока просто раздавить Читать далее »

На 15 штук:

дрожжевое тесто как в рецепте "Кулич на кефире"

1 яйцо,

джем или повидло,

растительное масло.

Тесто раскатайте и разделите на 2 части. Из одной вырежьте кружочки Читать далее »

На 15-17 штук:

Дрожжевое тесто как в рецепте "Кулич на кефире",

500 г чернослива,

200 г очищенных грецких орехов,

растительное масло,

2 ст. ложки сахарной пудры.

Чернослив замочите на 20 минут, затем обсушите и перекрутите вместе с Читать далее »

На 12-14 кусочков:

Дрожжевое тесто как в рецепте "кулич на кефире",

1 стакан очищенных грецких орехов,

1 стакан изюма,

растительное масло,

мука,

1 яйцо.

Изюм замочите на 30 минут, затем обсушите и обваляйте в муке. Орехи раскрошите и смешайте с Читать далее »

На 6-7 куличей:

1 л кефира,

6 яиц,

по 200 г сливочного масла и маргарина,

3 ст. ложки сухих дрожжей,

1 стакан сметаны,

1 ч. ложка соли,

2-2,5 кг муки,

3 ст. ложки растительного масла.

Для опары смешайте тёплый кефир, дрожжи, 3 ст. ложки сахара и 2 стакана муки. Накройте полотенцем и Читать далее »

На 10 кусочков:

500 г жирного творога,

1/2 стакана сахара,

1 ч. ложка ванилина,

1/2 стакана сметаны 20-25% жирности,

100 г сливочного масла,

1/2 стакана цукатов,

1/2 стакана грецких орехов.

Творог протрите через сито. Добавьте размягчённое масло, сметану, ванилин и сахар, взбейте. Добавьте измельчённые Читать далее »

1 кг печенья,

2 стакана очищенных грецких орехов,

200 г сливочного масла,

1 банка сгущёнки,

2 плитки белого шоколада (не пористого),

2 стакана сливок 33% жирности,

600 г творожного крем-сыра,

1,5 стакана сахарной пудры,

голубая и жёлтая пищевая краски,

кондитерские украшения для торта (бусины и цветочки).

Печенье раскрошите. Это можно, например, сделать скалкой. Измельчите орехи.

Взбейте сливочное масло. Не прекращая взбивать, добавляйте Читать далее »

200 г мяса краба отварного,

4-5 зубчиков чеснока,

75 мл соевого соуса,

1 ст. ложка семян кунжута,

75 мл оливкового масла,

6 листиков маринованного имбиря,

1 пучок свежей руколы,

соль по вкусу,

свежемолотый перец.

В оливковом масле на медленном огне обжарить мясо краба. Спустя 5-6 минут добавить Читать далее »

Удмуртская кухня

На 2-3 порции:

1 средняя морковь,

1 средний огурец,

1 ст. ложка растительного масла,

1 ст. ложка майонеза,

зелень для украшения,

соль по вкусу.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, добавить растительное масло и Читать далее »

60 г риса арборио,

3 шт. очищенных хвостов креветок,

2 средних гребешка,

50 г щупальцев кальмаров,

100 г сыра Пармезан или Грана Подано,

2 лука-шалота,

3 зубчика чеснока,

20 г моркови,

20 г стебля сельдерея,

2 г шафрана,

50 г оливкового масла,

морская соль по вкусу,

свежемолотый перец,

веточка тимьяна (чабреца),

100 мл воды.

Положить в кипящую воду рис, отварить наполовину, примерно 5-6 минут. Процедить отваренный рис Читать далее »