Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Банкетные блюда’

Мексиканская кухня

На 3 порции:

12 крупных фиников,

100 г сливочного сыра,

6 полосок бекона,

1 ст. ложка растительного масла.

Финики вымыть, обсушить, удалить косточки. Сыр нарезать на 12 равных кусочков. Полоски бекона разрезать поперёк пополам.

Внутрь фиников Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

1 большой карп около 2 кг,

1/3 стакана белого сухого вина,

соль,

2 яйца,

4 ст. ложки крахмала,

1 небольшая луковица,

2-3 зубчика чеснока,

2-3 см корня имбиря,

2 ст. ложки растительного масла,

10 см белой части лука-порея,

1 небольшая морковь,

200 г любых грибов,

1 маленькая банка консервированного зелёного горошка,

3/4 стакана винного уксуса,

5 ст. ложек сахара,

2 ст. ложки соевого соуса,

5 ст. ложек кетчупа.

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, вымыть и обсушить. С обеих сторон сделать несколько диагональных надрезов. Полить карпа половиной вина, натереть солью внутри и снаружи.

Взбить яйца, добавить половину крахмала и хорошо размешать. Смесью тщательно обмазать рыбу.

Лук, чеснок и имбирь почистить, луковицу разрезать на 4 части, чеснок раздавить ножом, корень имбиря разрезать вдоль пополам. Нафаршировать рыбу Читать далее »

400 г отварной телятины,

500 мл мясного бульона,

20 г желатина,

2 сваренных вкрутую яйца,

1 варёная морковь,

3-4 маслины без косточек,

зелень укропа.

Зелень укропа вымыть, телятину нарезать ломтиками, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин, прокипятить и Читать далее »

На 1 порцию:

100 г крекеров,

100 г салями,

100 г сыра,

150 г помидоров черри,

30 г маслин без косточек,

зелень укропа и петрушки,

чёрная икра,

майонез.

Помидоры, зелень укропа, петрушки вымыть. Салями и сыр нарезать небольшими ломтиками, выложить на крекеры. Помидоры разрезать пополам.

На каждой Читать далее »

На 1 бутерброд:

1 ломтик тостерного хлеба,

1 ломтик мраморного сыра,

1 ломтик варёной колбасы,

1 кусочек сыра,

1 маслина,

2 зелёные горошины,

1 кусочек красного сладкого перца,

1 веточка укропа,

1 лист зелёного салата,

сливочное масло или майонез,

3 икринки.

Из мраморного сыра вырезать гриву в форме сердца. По всему краю вырезать маленькие треугольники, чтобы грива выглядела косматой.

Ломтик тостерного хлеба намазать сливочным маслом или майонезом, сверху Читать далее »

3 ломтика хлеба,

100 г ветчины,

40 г чёрной икры,

20 г сливочного масла,

1 лимон,

30 г каперсов,

зелень петрушки.

Лимон и зелень петрушки вымыть. Ломтики хлеба разрезать пополам по диагонали и обжарить в масле. Ветчину нарезать Читать далее »

3 диетических хлебца,

25 г сливочного масла,

50 иг сыра,

50 г маслин без косточек,

по 1 ч. ложке красной и чёрной икры,

зелёный лук,

зелень укропа и петрушки.

Зелёный лук, петрушку и укроп вымыть. 3 маслины нарезать колечками. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Вырезать Читать далее »

500 г морской рыбы,

2 ст. ложки оливкового масла,

0,5 ч.ложки карри,

1 морковь,

1 огурец,

по 40 г маслин и оливок без косточек,

2 редиса,

зелень укропа и петрушки.

Подготовленные тушки рыбы натереть смесью карри, соли и оливкового масла. Запечь в предварительно разогретой духовке.

Морковь очистить, вымыть. Огурец, редис и Читать далее »

3 луковицы,

2 ст. ложки винного уксуса,

1 ч.ложка сахара,

соль,

1 варёное куриное яйцо,

3 варёных перепелиных яйца,

1 варёная морковь,

зелень укропа,

чёрная икра.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 10-15 минут для маринования. Яйца очистить. На курином яйце вырезать 2 ломтика клиновидной формы и Читать далее »

2 огурца,

100 г редиса,

1 ст. ложка оливкового масла,

соль.

Для украшения:

70 г сыра,

60  г маринованных шампиньонов,

2-3 помидора черри,

1 яичный белок,

зелень укропа.

Часть сыра нарезать кубиками, часть- брусочками.Огурцы, редис, помидоры, зелень вымыть, обсушить. Зелень укропа измельчить.  Огурцы и Читать далее »