Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Постные блюда’

Латиноамериканская кухня

На 8 порций:

1 средняя луковица,

3 сладких перца разных цветов,

1 крупный помидор,

1 красный перчик чили,

2 ст. ложки оливкового масла,

0,5 ч. ложки свежемолотого чёрного перца,

1 ч. ложки морской соли,

3 стакана рыбного бульона,

1 банка (200 мл) кокосового молока,

0,5 пучка зелёного лука,

500 г морского гребешка,

500 г филе морского чёрта,

500 г очищенных серых креветок,

3 лайма,

1 ст.ложка молотого кориандра.

Лук мелко нарубить. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Помидор ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать. Перчик чили нарезать мелкими колечками.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, спассеровать на нём Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 6 порций:

1 средняя луковица,

2-3 зубчика чеснока,

2 красных перчика чли,

500 г картофеля,

1 ст. ложка растительного масла,

3 стакана рыбного бульона,

морская соль,

2 стакана воды,

1 лайм,

400 г филе морского чёрта,

500 г очищенных креветок среднего размера,

щепотка сушёного тимьяна,

0,5 пучка кинзы,

0,5 небольшого лимона.

Лук и чеснок очень мелко нарубить. Перчики чили нарезать тонкими колечками. Картофель почистить и нарезать соломкой.

В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, пассеровать на нём Читать далее »

Кубинская кухня

На 6 порций:

600 г трески без головы,

2 средних луковицы,

2 средних моркови,

2 л воды,

1-2 лавровых листа,

5 горошин чёрного перца,

3 ст. ложки пшеничной муки,

3 ст. ложки сливочного масла,

2 средних картофелины,

1 стакан замороженного  зелёного горошка,

1,5 стакана молока,

1 пучок зелени.

Рыбу почистить, отрезать хвост, нарезать на куски. Одну луковицу и одну морковь почистить.

В кастрюлю влить воду, положить туда рыбу, довести до кипения, снять Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 3 порции:

600 г угря,

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

2 красных сладких перца,

1 пучок укропа,

1 пучок петрушки,

4 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка томатной пасты,

1 стакан белого сухого вина,

1 стакан воды,

1 ч. ложка соли,

молотый красный перец.

Угря помыть, очистить от кожицы, разрезать на небольшие куски.

Лук нарубить как можно мельче, чеснок пропустить через пресс. Сладкий перец помыть, удалить семена и перегородки, нарезать небольшими Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 2 порции:

200 г филе морской рыбы,

вода,

соль,

2 ст. ложки винного уксуса или сока лайма,

2 ст. ложки оливкового масла,

молотый чёрный перец,

молотый красный перец,

лавровый лист,

1 ч. ложка томатной пасты,

1 ч. ложка сахара,

1 средняя луковица,

50 г очищенного миндаля или миндальных хлопьев,

1 ст. ложка сливочного масла.

Рыбное филе нарезать ломтиками средней толщины. В кастрюлю или сотейник влить немного воды, добавить соль по вкусу, выложить ломтики филе и Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

2 средних помидора,

вода,

1/2 стакана сахара,

1 ст. ложка мёда.

Помидоры вымыть, с одного срезать три тонких ломтика для украшения.

В кастрюлю влить воду, довести до кипения, положить Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 4 порции:

2 крупных картофелины,

3 средних моркови,

3 яйца,

1 пучок петрушки,

соль,

4 ломтика лимона.

Для соуса:

5 ст. ложек майонеза,

0,5 ч. лодки лимонного сока,

молотый белый перец.

Картофель и морковь отварить до готовности (около 25 минут), слегка охладить, почистить и Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 4 порции:

1 стакан красной фасоли,

соль,

4 зубчика  чеснока,

3 ст. ложки лимонного сока,

1.2 стакана оливкового масла,

300 г зелёной стручковой фасоли,

2 стебля сельдерея,

1 пучок петрушки,

молотый чёрный перец.

Фасоль выложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она было на 5 см выше уровня фасоли, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 1 минуту. Снять с огня, накрыть крышкой и Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

300 г мякоти арбуза,

1/2 стакана сахара,

2,5 стакана воды,

1 ст. ложка мёда.

Арбуз очистить  от косточек, 2/3 мякоти измельчить в блендере, процедить.

Оставшийся арбуз нарезать небольшими Читать далее »

Корейская кухня

На 6 порций:

3-4 см корня имбиря,

1,5 стакана сахара,

2 стакана воды,

1,5 стакана воды,

1 кг пшеничной муки,

2 ст. ложки кунжутного масла,

1/4 стакана водки,

1/2 стакана очищенных кедровых орешков,

1 стакан растительного масла.

Корень имбиря почистить, нарезать тонкими брусочками. Приготовить сахарный сироп: половину сахара высыпать в кастрюльку, влить 1 стакан воды, добавить половину имбиря и варить в Читать далее »